وصفات عصير مختلفة لكل هدف صحي | دليل العصارة

ما هي أفضل وصفات العصير المختلفة التي يمكنك صنعها في المنزل؟

أفضل مختلفة عصير وصفات تجمع بين الخضار و الفواكه بشكل تقريبي نسبة الخضار 80% إلى الفاكهة 20% مما يمنحك أقصى قدر من العناصر الغذائية دون زيادة السكر. سواء كنت تستخدم عصارة تعمل بالطرد المركزي أو عصارة مضغ بالضغط البارد، فإن الفئات الأساسية هي نفسها: العصائر الخضراء، ومزيج الخضروات الجذرية، ومزيج الحمضيات، والمشروبات القائمة على التوت، والتركيبات الاستوائية. تخدم كل فئة غرضًا غذائيًا مختلفًا، وبمجرد فهمك للنمط، يصبح إنشاء وصفاتك الخاصة من الصفر أمرًا سهلاً. تتناول الأقسام أدناه كل نوع رئيسي، مع كميات المكونات الدقيقة والبيانات الصحية والنصائح العملية التي تعمل بغض النظر عن العصارة التي تمتلكها.

وصفات العصير الأخضر: أساس أي روتين عصير

العصير الأخضر هو الفئة الأولى التي يستكشفها معظم الناس، وذلك لسبب وجيه. تعتبر الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت كثيفة من الناحية الغذائية: السبانخ وحدها تحتوي على ذلك أكثر من 400% من القيمة اليومية لفيتامين ك لكل 100 جرام، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين أ والفولات. التحدي هو الاستساغة - يمكن أن يكون مذاق اللفت الخام أو الكرفس بمفرده حادًا ومريرًا. الحل هو دمجها مع مكونات طبيعية حلوة مثل التفاح الأخضر أو ​​الخيار أو شريحة صغيرة من الليمون.

آلهة خضراء كلاسيكية

هذه هي وصفة البداية. قم بتشغيل ما يلي من خلال العصارة الخاصة بك بالترتيب المذكور (المكونات اللينة قبل المكونات الصلبة تحافظ على مجرى التغذية نظيفًا ويعمل المحرك بكفاءة):

• 1 خيارة كبيرة (غير مقشرة لمضادات الأكسدة الإضافية)
• 3 سيقان من الكرفس
• 2 حفنة كبيرة من السبانخ
• 1 تفاحة خضراء، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• نصف ليمونة، مقشرة
• قطعة 1 بوصة من الزنجبيل الطازج

ملاحظة مهمة حول توافق العصارة: لا تتم معالجة السبانخ واللفت بشكل جيد في عصارات الطرد المركزي ، والتي تدور عند عدد دورات مرتفع في الدقيقة وتولد الحرارة. تحتاج الخضروات الورقية إلى عملية الطحن البطيئة التي تقوم بها العصارة (العصر البارد) لاستخراج أي كمية ذات معنى من العصير. إذا كانت جهازك يعمل بالطرد المركزي، فاستبدل السبانخ بالخيار أو الكرفس، الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء ويسهل عصره بأي سرعة.

مزيج الكرنب والكمثرى والبقدونس

لا يتم استخدام الكمثرى بشكل كافٍ في عصر العصير ولكنها ممتازة للأشخاص الذين يجدون العصير الأخضر مرًا جدًا. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف بشكل طبيعي ولها حلاوة لطيفة تخفف من نكهة الكلوروفيل الثقيلة لللفت والبقدونس. استخدمي 2 كمثرى ناضجة، و4 أوراق كرنب (بما في ذلك السيقان)، وحفنة صغيرة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة، ونصف ليمونة. البقدونس ليس مجرد مقبلات - فهو غني بالفولات وفيتامين C ويضيف نكهة عشبية نظيفة تجعل هذه الوصفة تبدو وكأنها شيء تدفع مقابله 12 دولارًا في مقهى صحي.

وصفات عصير الخضروات الجذرية للطاقة والتخلص من السموم

تعد الخضروات الجذرية – الجزر والبنجر والكركم – من بين المكونات الأكثر فائدة للعصير. فهي تنتج كمية كبيرة من السوائل، وتتم معالجتها بشكل نظيف من خلال أي عصارة تقريبًا، كما أن خصائصها الغذائية استثنائية. يحتوي البنجر على الحديد والنترات التي تدعم الدورة الدموية، ويعتبر الجزر مصدرًا ثابتًا للبيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ)، ويحتوي جذر الكركم الطازج على الكركمين، الذي تمت دراسته على نطاق واسع لدوره في تقليل علامات الالتهاب.

عصير البنجر والجزر والزنجبيل

هذه واحدة من وصفات العصير المختلفة الأكثر شيوعًا للأشخاص الذين يركزون على التحمل والتعافي. يحتوي البنجر على النترات الطبيعية التي تشير الأبحاث إلى أنها يمكن أن تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم. الجمع بين ما يلي:

• 1 حبة شمندر متوسطة (مقشرة أو مقشرة، مقطعة إلى شرائح)
• 3 جزر متوسطة
• 1 تفاحة (أي نوع)
• 1 بوصة من الزنجبيل الطازج
• عصير نصف ليمونة (يضاف بعد العصير للحصول على السطوع)

قم بإطعام الشمندر من خلال العصارة أولاً، يليه الجزر، ثم التفاح والزنجبيل. سوف يلطخ عصير البنجر حاوية اللب ومزلق التغذية - اشطفيه مباشرة بعد الاستخدام إذا كنت تريد الحفاظ على العصارة في حالة جيدة. تنتج هذه الوصفة ما يقرب من 400-500 مل لكل دفعة، وهو ما يكفي لحصتين.

عصير الجزر والبرتقال والكركم لأشعة الشمس

يعد الجزر والبرتقال اقترانًا كلاسيكيًا لأن نكهتهما متكاملة - فالنكهة الترابية الخفيفة للجزر تخفف من حموضة البرتقال، والسكريات الطبيعية في كليهما تجعل هذه واحدة من وصفات العصير المختلفة الأكثر سهولة للأشخاص الجدد في عصر العصير المنزلي. أضف 1 بوصة من جذر الكركم الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة من الكركم المجفف بعد ذلك) لتحويله إلى قوة مضادة للالتهابات. استخدمي 4 جزرات كبيرة، و2 برتقالة مقشرة، ونصف ليمونة مقشرة. إذا كنت تستخدم عصارة تعمل بالطرد المركزي، قشر البرتقال مع ترك بعض اللب، فلن يؤثر ذلك كثيرًا على النكهة ويضيف فلافونويدات حيوية.

عصير السبانخ والبنجر والتفاح للتخلص من السموم

قد يبدو الجمع بين البنجر والخضار الخضراء أمرًا غير معتاد، لكن العصير الناتج يكون لطيفًا حقًا - أحمر أرجواني غامق، وحلو ترابي، ونظيف بشكل ملحوظ على الحنك. غالبًا ما يستشهد خبراء التغذية بالخضروات الغنية بالكلوروفيل لدعم إزالة السموم من الكبد والقولون. استخدمي حبة شمندر متوسطة الحجم، وحفنتين كبيرتين من السبانخ (عصارة المضغ فقط)، وتفاحتين، ونصف ليمونة. قم بتبديل السبانخ بالمنتجات الصلبة أثناء تغذية العصارة لمساعدة الماكينة على استخلاص الأوراق بشكل أكثر كفاءة.

وصفات عصير الحمضيات لدعم المناعة

تعد ثمار الحمضيات - البرتقال والليمون والليمون الحامض والجريب فروت - من بين أعلى المصادر الطبيعية لفيتامين سي. تحتوي برتقالة واحدة كبيرة على حوالي 70 ملغ من فيتامين سي، وهو ما يلبي بالفعل المدخول اليومي الموصى به للبالغين. تعد عصائر الحمضيات أيضًا من أسهل العصائر صنعًا: يمكن استخلاص معظمها بالضغط اليدوي البسيط بدلاً من عصارة كاملة، على الرغم من أن تشغيلها من خلال عصارة الضغط البارد ينتج عنها حجم أكبر وتحتفظ بمزيد من بيوفلافونويدات اللب الأبيض.

جرعة المناعة بالليمون والبرتقال والزنجبيل

هذا أقل من كوب كامل من العصير وأكثر من جرعة مركزة - ما يقرب من 60-80 مل تحتوي على فيتامين سي ليوم كامل إلى جانب مركبات الزنجبيل الطبيعية المضادة للالتهابات. عصير 2 برتقالة، 1 ليمونة كاملة (مقشرة)، و2 بوصة من الزنجبيل. اشربه على الفور أو قم بتخزينه في قنينة زجاجية صغيرة محكمة الغلق لمدة تصل إلى 24 ساعة. يضيف بعض الأشخاص قليلًا من الفلفل الحار، مما يعزز الدورة الدموية ويضيف تأثيرًا دافئًا يجعل اللقطة أكثر قوة.

منعش الجريب فروت والجزر والنعناع

يعد الجريب فروت أحد أكثر ثمار الحمضيات استخدامًا في العصير. له نكهة حادة ومريرة قليلاً تتماشى جيدًا مع نكهة الجزر الترابية واللمسة النهائية الباردة للنعناع الطازج. استخدمي ثمرة جريب فروت كبيرة مقشرة، و3 حبات جزر متوسطة الحجم، و8-10 أوراق نعناع طازجة. قم بإدخال النعناع في العصارة الموجودة بين قطع الجزر، فهذا يساعد الآلة على استخلاص الزيوت الأساسية من الأوراق بدلاً من تركها تمر دون عصر. والنتيجة هي عصير ذو مذاق مشرق وحلو ومر ومنعش حقًا.

البطيخ والليمون والنعناع اجوا فريسكا

يتكون البطيخ في الغالب من الماء - حوالي 92٪ - مما يجعله واحدًا من العناصر الإنتاجية الأعلى إنتاجية التي يمكنك تشغيلها من خلال أي عصارة. من الأفضل إعداد هذه الوصفة باستخدام عصارة الطرد المركزي أو حتى مجرد خلاط ومصفاة ذات شبكة دقيقة. عصير 4 أكواب من قطع البطيخ منزوعة البذور، وعصير 1 ليمونة، و10 أوراق نعناع طازجة. يوفر البطيخ البوتاسيوم والليكوبين المضاد للأكسدة حصة واحدة لديها ما يقرب من 10 غراما من السكر الطبيعي مقارنة بحوالي 40 جرامًا في علبة الصودا القياسية. إنه خيار جيد للأشخاص الذين يتحكمون في تناول السكر والذين ما زالوا يريدون شيئًا حلوًا.

وصفات عصير التوت الغنية بمضادات الأكسدة

التوت – الفراولة، التوت الأزرق، التوت، التوت الأسود – هي من أكثر الأطعمة المتوفرة الغنية بمضادات الأكسدة. تحدد الأبحاث المنشورة في مجلات علوم التغذية باستمرار أن عصائر التوت المختلطة مفيدة لصحة القلب والوظيفة الإدراكية وتنظيم الحالة المزاجية، ويرجع ذلك على الأرجح إلى أن أنواع التوت المختلفة تحتوي على مجموعات متميزة من الأنثوسيانين والبوليفينول التي تعمل بشكل تآزري. التحدي العملي الذي يواجه التوت في العصارة هو المحصول: فالفواكه الناعمة تضغط ولكن لا يتم استخلاصها دائمًا بشكل نظيف من خلال آلات الطرد المركزي. تتعامل معها العصارة الباردة بشكل أفضل، على الرغم من أن اللب سيكون أكثر رطوبة من المنتجات الأكثر صلابة.

انفجار بيري مع أبل

يُمزج كوب واحد من الفراولة (المقشرة) مع نصف كوب من التوت الأزرق والتوت العليق والتوت الأسود وتفاحتين. يقوم التفاح بوظيفتين: فهو يضيف حجمًا للعصير (التوت وحده لن ينتج الكثير من السوائل) ويوفر حلاوة نظيفة تجعل نكهات التوت تتألق دون أن يكون مذاقها مسطحًا. قم بتشغيل كل شيء في العصارة، ثم قم بتقليب العصير المجمع لفترة وجيزة قبل الشرب - تميل السكريات والأصباغ الطبيعية إلى الاستقرار بسرعة.

عصير البنجر والتوت والتفاح

إذا كان عصير البنجر العادي ترابي جدًا بالنسبة لذوقك، فإن إضافة التوت المختلط يعد أحد أكثر تصحيحات النكهة فعالية. تخترق حموضة التوت وحلاوته نفحات البنجر المعدنية، كما أن اللون - الأحمر الأرجواني العميق النابض بالحياة - ملفت للنظر. استخدمي حبة شمندر متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع)، وكوبًا واحدًا من التوت المختلط، وتفاحتين. يعتبر البنجر الذهبي بديلاً جيدًا إذا وجدت أن نكهة البنجر الأرجواني العادي قوية جدًا؛ فهي أحلى وأخف بشكل ملحوظ.

وصفات العصير الاستوائي التي تعمل في أي عصارة

الفواكه الاستوائية - الأناناس والمانجو والبابايا - عصير جيد للغاية عبر جميع أنواع العصارات. تحتوي على نسبة عالية من الماء، وإنزيمات طبيعية تدعم عملية الهضم، وحلاوة تجعلها واحدة من أسهل فئات وصفات العصير المختلفة للاستمتاع بها دون الحاجة إلى التوازن مع المكونات الأخرى. يحتوي الأناناس على وجه الخصوص على البروميلين، وهو إنزيم بروتيني ذو خصائص مضادة للالتهابات موثقة جيدًا.

عصير الأناناس والجزر والزنجبيل

هذه وصفة متعددة الاستخدامات وتعمل بشكل جيد كمشروب صباحي. تحمل حلاوة الأناناس والجزر نكهة الزنجبيل دون الحاجة إلى أي فاكهة مضافة لتحقيق التوازن. استخدم كوبين من قطع الأناناس الطازجة (بما في ذلك اللب - اللب قاس ولكنه يحتوي على أعلى تركيز من البروميلين)، و3 جزرات متوسطة الحجم، وقطعة زنجبيل بقياس 1 بوصة. الأناناس المجمد يعمل بشكل جيد أيضًا - قم بتذويبه أولاً ثم قم بتشغيله من خلال العصارة كالمعتاد. يعتبر الأناناس المعلب في العصير (وليس الشراب) بديلاً معقولاً عندما لا يتوفر طازجًا.

مزيج المانجو والبرتقال والليمون الاستوائي

تحتوي المانجو على لحم ليفي كثيف يمكن لعصارة الطرد المركزي التعامل معه إذا كانت القطع صغيرة (مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا). ستنتج العصارة الماضغة نتيجة أكثر سلاسة وتركيزًا. استخدمي ثمرة مانجو كبيرة ناضجة (مقشرة ومنزوعة النواة)، وبرتقالتين مقشرتين، وعصير ليمونة واحدة. هذا المزيج غني بالفيتامينات A وC وله قوام سميك يشبه الرحيق تقريبًا. إذا كان القوام سميكًا جدًا، خففيه بالماء البارد أو ماء جوز الهند، حيث يضيف الأخير إلكتروليتات دون تغيير النكهة بشكل ملحوظ.

وصفات عصير الطماطم اللذيذة

ليست كل وصفات العصير المختلفة حلوة. يقع عصير الطماطم بقوة في الفئة اللذيذة وهو واحد من أكثر العصائر المكونة من عنصر واحد اكتمالًا من الناحية الغذائية التي يمكنك صنعها. تحتوي الطماطم الطازجة على نسبة عالية من فيتامين C والبوتاسيوم والليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في دراسات وبائية متعددة. الفرق الرئيسي بين عصير الطماطم محلي الصنع والنسخة المعلبة هو الصوديوم: عصير الطماطم التجاري غالبا ما يحتوي على 400-600 ملغ من الصوديوم لكل حصة، في حين أن العصير الطازج لا يحتوي على أي شيء تقريبا.

عصير الطماطم والسبانخ والكرفس المتبل

فكر في هذا باعتباره تجربة جديدة وخالية من الكحول لماري الدموية. استخدمي 4 حبات طماطم روما كبيرة ناضجة، و2 سيقان من الكرفس، وحفنة كبيرة من السبانخ، ونصف ليمونة (تُعصر مباشرة أو تُقشر في الغسالة)، ويُضاف قليل من الفلفل الأسود والصلصة الحارة بعد عصرها. يضيف الكرفس قوامًا مالحًا ولذيذًا، وتختفي السبانخ تمامًا في النكهة مع تعزيز المظهر الغذائي. من الأفضل صنع هذا في عصارة مضغ - فالسرعة البطيئة تحافظ على المركبات العطرية المتطايرة التي تعطي عصير الطماطم الطازج تعقيده.

مرجع سريع: وصفات العصير الرئيسية حسب الهدف الصحي

يوضح الجدول أدناه الأهداف الصحية الشائعة للوصفات الأكثر صلة من الأقسام أعلاه، بالإضافة إلى المكونات الأساسية ونوع العصارة المناسب لكل منها.

اختيار العصارة المناسبة لوصفات العصير المختلفة

يؤثر نوع العصارة التي تمتلكها بشكل مباشر على الوصفات العملية وعلى مقدار التغذية التي تستخرجها من كل مكون. هناك فئتان رئيسيتان: عصارات الطرد المركزي وعصارات المضغ (الضغط البارد). كلاهما جهازان قادران، لكنهما يناسبان حالات استخدام مختلفة.

عصارات الطرد المركزي

تعمل عصارات الطرد المركزي عن طريق تدوير قرص التقطيع بسرعة عالية - عادة من 6000 إلى 14000 دورة في الدقيقة - والذي يقوم بتقطيع العصير وفصل العصير عن اللب من خلال قوة الطرد المركزي. فهي سريعة (كوب كامل في أقل من دقيقة)، وبأسعار معقولة نسبيًا، وسهلة التنظيف. تتمثل نقاط ضعفها في الضوضاء، وتوليد الحرارة (الذي يمكن أن يؤدي إلى تحلل الإنزيمات والفيتامينات الحساسة للحرارة)، وضعف الأداء مع الخضار الورقية. بالنسبة لوصفات العصير الأخضر الواردة في هذه المقالة، فإن عصارة الطرد المركزي ليست مناسبة للسبانخ أو الكرنب - استبدلها بالخيار أو الكرفس أو الخس الروماني، فكلها تستخرج جيدًا بسرعة عالية.

عصارات المضغ (الضغط البارد).

تعمل عصارات المضغ بسرعة 40-80 دورة في الدقيقة، حيث تقوم بطحن المنتجات وضغطها ببطء بدلاً من تمزيقها. هذه العملية منخفضة السرعة لا تولد أي حرارة تقريبًا، مما يعني الحفاظ على الإنزيمات والفيتامينات بشكل أفضل. إنهم يتعاملون مع الخضار الورقية وعشب القمح والجذور الليفية والتوت الناعم بكفاءة متساوية. تتمثل المفاضلات في السعر (عادة ما يكون أعلى بمرتين إلى أربع مرات من نماذج الطرد المركزي) والسرعة - حيث تستغرق العصارة الممضغة وقتًا أطول لكل دفعة. لأي شخص ملتزم بالعصير الأخضر ومجموعة واسعة من وصفات العصير المختلفة، فإن العصارة الباردة تستحق الاستثمار. يتمتع العصير الناتج من آلة المضغ أيضًا بفترة صلاحية أطول: ما يصل إلى 72 ساعة في زجاجة مغلقة ومبردة ، مقارنة بـ 24 ساعة للعصير المضغوط بالطرد المركزي.

عصارات يدوية وحمضيات

بالنسبة لوصفات الحمضيات - عصير البرتقال، لقطات الليمون، مزيج الجريب فروت - غالبًا ما تكون عصارة الحمضيات اليدوية أو عصارة الحمضيات الكهربائية هي الأداة الأكثر عملية. فهي لا تتطلب أي تنظيف بعد الشطف، ولا تنتج أي حرارة، وتستخرج عصير الحمضيات بكفاءة. إذا لم تكن تمتلك عصارة كاملة توضع على سطح العمل، فإن الضغط اليدوي يتيح لك عمل جرعات مناعية وخلطات الحمضيات على الفور بينما تقرر أي آلة أكبر تستثمر فيها. يمكنك أيضًا استخدام خلاط قياسي ومصفاة شبكية دقيقة أو قطعة قماش قطنية لأي وصفة تقريبًا في هذه المقالة - فهو أبطأ وينتج عصيرًا أقل ولكنه بديل مشروع.

نصائح لتحقيق أقصى استفادة من وصفات العصير

إن الحصول على نتائج جيدة باستخدام وصفات العصير المختلفة يعتمد جزئيًا على المكونات وجزئيًا على كيفية تحضيرها والتعامل معها. تُحدث الممارسات التالية باستمرار فرقًا ملموسًا في النكهة والتغذية والراحة.

استخدم المنتجات الموسمية في الموسم

الفواكه والخضروات في موسمها ليست أرخص فحسب، بل هي أكثر ثراءً بالفيتامينات والنكهة. إن الجزرة الشتوية التي يتم شراؤها في الموسم المناسب ستنتج عصيرًا أكثر حلاوة بشكل ملحوظ من الجزرة التي قطعت آلاف الكيلومترات في غير موسمها. اسمح لسوقك المحلي بتوجيه اختيار الوصفة الخاصة بك بدلاً من إجبار نفسك على شراء منتجات ليست في ذروتها. وهذا أيضًا يشجع بشكل طبيعي على التنوع، وهو ما تشير الأبحاث إلى أنه يؤدي إلى نتائج صحية أفضل من استهلاك العصير بدلاً من الالتزام بوصفة ثابتة واحدة إلى أجل غير مسمى.

اتبع قاعدة 80/20

قاعدة 80/20 - 80% خضار إلى 20% فواكه - هو الإطار الأكثر عملية لتحقيق التوازن بين التغذية والاستساغة عبر وصفات العصير المختلفة. تضيف الفواكه الحلاوة وتجعل العصير صالحًا للشرب، ولكنها تضيف أيضًا الفركتوز. توفر الخضروات المغذيات الدقيقة والكلوروفيل والمعادن مع كمية أقل بكثير من السكر. لا يختلف العصير المصنوع بالكامل من الفاكهة بشكل كبير من الناحية الغذائية عن كوب من العصير الذي يتم شراؤه من المتجر، فالفائدة الحقيقية من العصير المنزلي تأتي من المحتوى النباتي الذي نادرًا ما تتضمنه المنتجات التجارية بمستويات ذات معنى.

اشرب العصير طازجًا أو قم بتخزينه بشكل صحيح

يبدأ العصير الطازج في الأكسدة بمجرد تعرضه للهواء. يكون التدهور الغذائي تدريجيًا ولكنه حقيقي، ففيتامين C، على سبيل المثال، حساس بشكل خاص للأكسجين والضوء. اشرب العصير على الفور إن أمكن. إذا كنت تقوم بتحضير الدفعة، فاملأ الزجاجات بالكامل لتقليل ملامسة الهواء، وأغلقها بإحكام، وخزنها في الجزء الخلفي من الثلاجة (أبرد مكان، وليس الباب). تؤدي إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون إلى أي وصفة إلى إطالة مدة الصلاحية عن طريق خفض الرقم الهيدروجيني وإبطاء نمو البكتيريا - ولهذا السبب تشتمل العديد من الوصفات المذكورة أعلاه على الحمضيات حتى عندما لا يكون ذلك ضروريًا للنكهة.

قم بإطعام المكونات بالترتيب الصحيح

قم بإطعام المنتجات الورقية الناعمة أولاً، تليها العناصر الأكثر صلابة والأكثر كثافة. وهذا ليس اعتباطيًا، فالمنتجات الأكثر صلابة (الجزر، البنجر، التفاح) تدفع المواد الأكثر ليونة عبر الماكينة بشكل كامل، مما يؤدي إلى تحسين الإنتاجية. يجب أن يوضع الزنجبيل والكركم في منتصف الطلب، محصورين بين العناصر الأكثر ليونة والصلابة، لضمان الاستخلاص الكامل. يمكن أن تدخل الحمضيات في أي وقت، لكن التقشير عادة ما يكون ضروريًا ما لم ينص دليل العصير الخاص بك على خلاف ذلك على وجه التحديد.

قم بتنظيف العصارة على الفور

هذه هي النصيحة الأكثر استخفافًا بالعصير. يبدأ اللب المتبقي في سلة المصفاة أو مجرى التغذية لأكثر من 30 دقيقة في الجفاف والالتصاق، مما يجعل عملية التنظيف أكثر صعوبة. بالنسبة لعصير البنجر على وجه الخصوص، فإن الأصباغ سوف تلطخ المكونات البلاستيكية إذا لم يتم شطفها على الفور. اشطف جميع الأجزاء القابلة للإزالة تحت الماء البارد مباشرة بعد الاستخدام، ثم قم بغسلها بشكل صحيح. معظم مكونات العصارة ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق - تحقق من الدليل الخاص بك - ولكن الفرشاة والماء الدافئ وصابون الأطباق يستغرق أقل من ثلاث دقائق.

كيفية إعداد وصفات العصير المختلفة الخاصة بك من الصفر

بمجرد أن تعتاد على الوصفات المذكورة أعلاه، فإن إنشاء مجموعاتك الخاصة يعد خطوة تالية طبيعية. العملية أبسط مما تبدو. تحتوي كل وصفة عصير ناجحة على ثلاثة مكونات: القاعدة، ومعزز النكهة، وعنصر التحلية أو السطوع.

• القاعدة (العائد العالي، نكهة خفيفة): خيار، كرفس، جزر، بطيخ، خس روماني. توفر هذه الحجم وخلفية محايدة. استخدم 50-60% من وصفتك كقاعدة.
• معزز النكهة (قوي، مميز): البنجر، اللفت، السبانخ، الزنجبيل، الكركم، البقدونس. استخدم 20-30%. هذه تحمل الحمولة الغذائية وتحدد طبيعة الوصفة.
• عنصر التحلية أو السطوع: التفاح، الكمثرى، الليمون، الليمون، الأناناس، البرتقال. استخدم 15-20%. وهذا يوازن النكهة العامة ويجعل العصير ممتعًا للشرب يوميًا.

تجنب الجمع بين الخضار النشوية - البطاطس، البطاطا الحلوة، الجزر الأبيض - مع الفاكهة، لأن أنظمة الإنزيم الهضمي التي تتطلبها غير متوافقة ويميل مزيج النكهة إلى أن يكون غير سار. التزم بمزيج من الخضار الورقية والخضروات المائية والخضروات الجذرية والفواكه للحصول على أفضل النتائج.

ابدأ بكميات صغيرة - نصف كمية الوصفة - حتى تعلم أنك تستمتع بالمزيج. تعتبر دفعة العصير الفاشلة بحجم 800 مل أكثر إحباطًا بكثير من اختبار 400 مل الفاشل. بمجرد العثور على مجموعة ناجحة، قم بتوسيع نطاقها، وإذا كان إنتاج العصير الخاص بك يدعمها، قم بإعداد دفعة تكفي لمدة يومين أو ثلاثة أيام في كل مرة لجعل هذه العادة مستدامة على المدى الطويل.