وصفات العصير الأخضر الفائق: أكثر من 15 مزيجًا سهلاً وغنيًا بالعناصر الغذائية لكل يوم

العصير الأخضر الفائق ليس وصفة واحدة، بل هو تركيبة. الصيغة التي تعمل باستمرار هي 2 كوب سائل 2 كوب خضار ورقية 1.5 إلى 2 كوب فاكهة 1 ملعقة كبيرة من المعزز الغذائي ، ممزوجًا بترتيب معين لمدة تتراوح من 45 إلى 90 ثانية. هذه هي الإجابة المباشرة على السؤال الذي يطرحه معظم القراء عندما يبحثون عن وصفات عصير أخضر فائق الجودة: إنهم يريدون شيئًا ذو مذاق جيد حقًا، ويظل سميكًا وصالحًا للشرب، ولا يتحول إلى ملاط ​​ليفي مرير عندما يصبح نصف الكوب فارغًا.

يمنحك هذا الدليل النظام الأساسي الكامل أولاً، ثم 8 وصفات كاملة يمكنك تدويرها على مدار شهر، ثم قرارات المزج والمعدات التي تحدد ما إذا كان العصير الأخضر الخاص بك سيخرج كريميًا أم منفصلاً. إذا أخذت قاعدة عملية واحدة فقط، فتذكر هذا: الفاكهة الحلوة هي ثقل موازن للخضر المر . الموز المجمد ونصف كوب من المانجو أو الأناناس سوف يوازن كوبين كاملين من السبانخ الخام أو الكرنب بشكل أفضل من العسل، لأن الفاكهة تساهم في الجسم والبرودة، وليس فقط الحلاوة.

ما الذي يجعل العصير الأخضر "ممتازًا" في الواقع؟

عادةً ما تشير كلمة "super" في نتائج البحث إلى أحد ثلاثة أشياء: تركيز أعلى من الخضر الورقية من عصير الفاكهة القياسي، وجود التعزيزات الوظيفية مثل الشيا، أو الكتان، أو القنب، أو الزنجبيل، و ملف غذائي يمكن أن يحل محل الوجبة . يجب أن يقدم العصير الأخضر الفائق الحد الأدنى 5 إلى 8 جرامات من الألياف , 3 إلى 6 جرام من البروتين النباتي ، و ما لا يقل عن 50% من هدفك اليومي من فيتامين K في حصة واحدة، دون الاعتماد على السكر المضاف.

المكونات التي تحمل التصنيف "الفائق" هي تلك التي تغير الملمس والتغذية في نفس الوقت. يلخص الجدول أدناه الإضافات الأكثر فائدة، وما تفعله فعليًا مع العصير، والمساهمة الغذائية التي تبرر إضافتها.

النسبة الأساسية التي تناسب كل عصير أخضر

قبل أن تحفظ الوصفات الفردية، تعلم هذه النسبة. إنه نفس المنطق الهيكلي المستخدم تقريبًا في كل تركيبة عصير أخضر مصنفة جيدًا: طبقة سائلة، وطبقة ورقية، وطبقة فواكه حلوة، وطبقة "كريمة". . إذا احتفظت بالنسب داخل هذه النطاقات، فيمكنك استبدال أي مكون تقريبًا وستحصل على نتيجة صالحة للشرب.

• السائل: 200 مل إلى 300 مل (حوالي 1 إلى 1.25 كوب) من الماء أو ماء جوز الهند أو الحليب أو الشاي المبرد
• الخضر الورقية: 60 إلى 80 جرام (حوالي كوبين معبأين) من السبانخ أو اللفت أو السلق أو مزيج
• الفاكهة: 150 إلى 200 جرام (1 إلى 1.5 كوب) من الموز المجمد أو المانجو أو الأناناس أو التوت أو التفاح أو الكمثرى
• عنصر الكريمة: 1/4 أفوكادو، 1/3 موزة، 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني، أو 1 ملعقة كبيرة زبدة مكسرات
• المعزز: 1 ملعقة صغيرة من الشيا أو الكتان أو القنب أو الزنجبيل أو حفنة صغيرة من النعناع

النسبة متسامحة، لكن ثلاث مشكلات تتعلق بالاتساق تظهر بشكل متكرر. يوضح الجدول أدناه كيفية تصحيحها على الفور دون البدء من جديد.

8 وصفات عصير سوبر جرين للتناوب اليومي

يتم ترتيب هذه الوصفات من الأخف إلى الأكثر جرأة. تقدم كل وصفة كوبًا كبيرًا (حوالي 400 إلى 500 مل) وتستغرق أقل من خمس دقائق من العمل النشط. تعتمد تقديرات التغذية على القيم المرجعية القياسية لوزارة الزراعة الأمريكية للمكونات المدرجة ويتم تقريبها إلى أقرب رقم صحيح.

1. كلاسيك مانجو-أناناس سوبر جرين

وصفة البوابة . مزيج نكهة مثبت ويحتوي على خمسة مكونات كاملة فقط.

• 240 مل ماء جوز الهند
• 70 جرام سبانخ صغيرة (حوالي 2 كوب معبأ)
• 1 موزة مجمدة
• 90 جرامًا من قطع المانجو المجمدة
• 80 جرامًا من قطع الأناناس المجمدة

1. صب ماء جوز الهند في الخلاط أولاً.
2. أضيفي السبانخ ثم الموز والمانجو والأناناس.
3. امزجيه على سرعة عالية لمدة 50 ثانية، أو حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

يقدر لكل وجبة: 290 سعرة حرارية، 6 جرام ألياف، 4 جرام بروتين، 48 جرام سكر طبيعي.

2. كريمة الأفوكادو كالي جرين

هذه هي الوصفة الأكثر سمكًا في القائمة. يحل الأفوكادو محل الموز كعنصر الكريمة بينما يحافظ التفاح الأخضر على الزجاج بأكمله مشرقًا ولاذعًا.

• 240 مل من حليب اللوز غير المحلى
• 60 جرام كرنب، منزوع السيقان (حوالي 2 كوب)
• 1/2 حبة أفوكادو ناضجة
• 1 تفاحة خضراء صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1/2 خيارة، مقشرة
• عصير 1/2 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان المطحونة

1. أضف حليب اللوز، ثم اللفت، والأفوكادو، والتفاح، والخيار، وعصير الليمون، وبذور الكتان.
2. امزج لمدة 60 ثانية. يحتاج الكرنب إلى وقت أطول قليلاً من السبانخ.
3. إذا كان سميكًا جدًا، أضف 40 مل من الماء البارد واخلطه.

يقدر لكل وجبة: 310 سعرة حرارية، 11 جرام ألياف، 5 جرام بروتين، 24 جرام سكر طبيعي.

3. الخيار الاستوائي والكرفس الأخضر

خيار غني بالمياه ومنخفض السعرات الحرارية مع قاعدة من الشاي الأخضر الطازج. من الأفضل تناوله في وقت متأخر من الصباح أو بعد التمرين.

• 200 مل من الشاي الأخضر المثلج
• 50 مل ماء بارد
• 70 جرام سبانخ
• 1/2 خيارة، مفرومة خشناً
• 1 ساق كرفس، مفرومة
• 1 موزة مجمدة
• 80 جرام أناناس مجمد
• 6 أوراق نعناع طازجة

1. أضيفي السوائل، ثم الخضر، والخيار، والكرفس، والموز، والأناناس، والنعناع.
2. مزيج على ارتفاع 45 ثانية.
3. ذوق؛ إذا جاء الكرفس بقوة شديدة، أضف نصف موزة مجمدة وأعد الخلط.

يقدر لكل وجبة: 240 سعرة حرارية، 7 جرام ألياف، 4 جرام بروتين، 42 جرام سكر طبيعي.

4. بروتين السبانخ والتوت الأخضر

الخيار الذي يحتوي على أعلى نسبة بروتين في هذه القائمة، وهو مصمم للعمل كمصدر للوقود بعد التمرين أو كبديل لوجبة الإفطار في الصباح النشط.

• 240 مل من حليب الشوفان غير المحلى
• 70 جرام سبانخ
• 100 جرام من التوت المشكل المجمد (الفراولة، التوت، التوت)
• 1/2 موزة مجمدة
• 1 مغرفة من مسحوق بروتين نبات الفانيليا (حوالي 25 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة اللوز

1. الجمع بين جميع المكونات في الخلاط، السائل أولا.
2. مزيج 45 إلى 55 ثانية؛ يمكن أن يترك التوت بقعًا صغيرة، لذا تحقق من نعومته.
3. أضف 40 مل من الحليب إذا كان مسحوق البروتين يجعله قاسيًا.

يقدر لكل وجبة: 380 سعرة حرارية، 9 جرام ألياف، 24 جرام بروتين، 30 جرام سكر طبيعي.

5. الحمضيات والزنجبيل

عصير مشرق وحار قليلاً يستخدم السلق السويسري أو السبانخ ومقبض كبير من الزنجبيل الطازج. تقطع الحمضيات أي شيء ترابي تمامًا.

• 120 مل من عصير البرتقال الطازج
• 120 مل ماء بارد
• 70 جرام سلق سويسري أو سبانخ
• 1 برتقالة صغيرة، مقشرة ومنزوعة البذور
• 1/2 ثمرة جريب فروت أحمر، مقشر ومنزوع البذور
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقشر
• 1/2 موزة مجمدة
• 4 مكعبات ثلج

1. أضيفي عصير البرتقال، والماء، ثم الخضر.
2. أضف البرتقال والجريب فروت والزنجبيل والموز والثلج.
3. مزيج 50 ثانية. يمكن أن يظل لب الجريب فروت مرًا، لذا قم بتقشيره جيدًا.

يقدر لكل وجبة: 270 سعرة حرارية، 6 جرام ألياف، 4 جرام بروتين، 52 جرام سكر طبيعي.

6. الكمثرى والنعناع الأخضر

يجلب الكمثرى ملمسًا حريريًا وحلاوة لطيفة تتناسب جيدًا مع الرومان أو السبانخ. هذا هو العصير الأخضر الأكثر اعتدالًا من بين الثمانية.

• 240 مل ماء جوز الهند
• 70 جرام خس روماني أو سبانخ
• 1 حبة كمثرى ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1/4 أفوكادو
• 8 أوراق نعناع طازجة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 مكعبات ثلج

1. طبقة من السائل والخضر والكمثرى والأفوكادو والنعناع وعصير الليمون والثلج.
2. امزج لمدة 40 ثانية، ثم تذوق.
3. أضف نصف موزة مجمدة فقط إذا كنت تريدها أكثر حلاوة وأكثر سمكًا.

يقدر لكل وجبة: 230 سعرة حرارية، 8 جرام ألياف، 3 جرام بروتين، 33 جرام سكر طبيعي.

7. ديتوكس التفاح الأخضر والكرفس الأخضر

عصير لذيذ المذاق مع الليمون والزنجبيل. إنه أقل "شبهًا بالعصير" من الآخرين ويعمل جيدًا عندما تريد الخضار بدلاً من الحلوى في كوب.

• 180 مل ماء بارد
• 80 مل من عصير التفاح غير المحلى
• 70 جرام سبانخ and kale mix
• 1 تفاحة خضراء، مقشرة
• 2 سيقان كرفس
• 1/2 ليمونة، مقشرة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج

1. أضف الماء وعصير التفاح أولاً.
2. أضف الخضر والتفاح والكرفس والليمون والزنجبيل.
3. مزيج 55 إلى 65 ثانية؛ تحتاج ألياف الكرفس إلى بضع ثوانٍ إضافية حتى تختفي.

يقدر لكل وجبة: 190 سعرة حرارية، 5 جرام ألياف، 3 جرام بروتين، 38 جرام سكر طبيعي.

8. شوكولاتة النعناع الخضراء

العصير الأخضر على طريقة الحلوى. يخفي الكاكاو جميع النكهة الخضراء تقريبًا، مما يجعله خيارًا موثوقًا به للأشخاص الذين لا يحبون المشروبات النباتية.

• 240 مل من حليب اللوز غير المحلى
• 70 جرام سبانخ
• 1 موزة مجمدة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
• 8 أوراق نعناع طازجة
• 1 ملعقة كبيرة بذور القنب
• 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب، اختياري

1. أضف الحليب والسبانخ والموز والكاكاو والنعناع وبذور القنب وشراب القيقب.
2. امزجيه لمدة 45 ثانية حتى يصبح لامعًا وسميكًا.
3. للحصول على ملمس أكثر ثراء، أضف ربع الأفوكادو قبل الخلط.

يقدر لكل وجبة: 290 سعرة حرارية، 8 جرام ألياف، 8 جرام بروتين، 33 جرام سكر طبيعي.

ترتيب المزج الصحيح: لماذا يتغير الملمس

إن الترتيب الذي تقوم به بتحميل وعاء الخلاط مهم أكثر مما تعترف به معظم منشورات الوصفات. إذا وضعت الفاكهة المجمدة في الأسفل والسائل في الأعلى، فإن الشفرات تبدأ عملها على كتلة صلبة كثيفة، مما قد يعطل محركًا منخفض الطاقة ويترك جيوبًا جافة من المسحوق غير الممزوج. التسلسل الصحيح هو : السائل أولاً، ثم الخضار الورقية، ثم المنتجات الطرية أو العصيرية، ثم الفاكهة المجمدة، ثم المساحيق والبذور أخيرًا .

يخلق السائل الموجود في الأسفل دوامة فورية تسحب الخضر إلى أسفل داخل الشفرة. الخضار الورقية خفيفة وتطفو، لذا يجب وضعها في مكان منخفض في الجرة؛ ثم تعمل الفاكهة المجمدة كوزن يحرك الدورة الدموية. يجب وضع المساحيق مثل البروتين أو الكتان أو الكاكاو في الأعلى حتى لا تتكتل تحت الشفرات. إذا كان الخلاط الخاص بك مزودًا بمكبس، استخدمه في أول 10 ثوانٍ للوصفات السميكة، لكن لا تقم مطلقًا بإدخال أي أداة في الخلاط قيد التشغيل.

محرك في نطاق 700 واط إلى 1200 واط يجعل العملية برمتها أكثر اتساقًا. قاعدة ذات طاقة أعلى تسحق الفاكهة المجمدة والألياف الخضراء في تمريرة واحدة، مما ينتج ملمسًا أكثر سلاسة في نصف الوقت تقريبًا. بالنسبة للمطبخ المنزلي، ابحث عن محرك بقدرة 700 واط على الأقل مع وعاء زجاجي سعة 1.5 لتر، مثل خلاط كونترتوب BL488B ، والتي تجمع بين سرعتين قابلتين للتعديل مع وظيفة النبض لسحق الثلج ومعالجة الفاكهة المجمدة.

خلاط كونترتوب BL488B بقوة 700 وات مع وعاء زجاجي سعة 1.5 لتر ووظيفة النبض يعد هذا الخلاط بقوة 700 واط المزود بوعاء زجاجي سعة 1.5 لتر وسرعتين بالإضافة إلى النبض خيارًا قويًا للتعامل مع الخضروات الليفية والفواكه المجمدة في تمريرة واحدة، بما يتوافق مع توجيهات قوة المحرك أعلاه. عرض المنتج →

عندما يكون لديك مجموعة من المكونات الأكثر صرامة مثل سيقان الكرنب والمانجو المجمدة والزنجبيل كلها في نفس الجرة، فإن الفرق بين ماكينة 500 واط و1200 واط يظهر كنسيج مرئي. يفيد الأشخاص الذين يشربون العصائر الخضراء يوميًا باستمرار أنهم يقضون وقتًا أقل في المضغ أو التصفية باستخدام محرك أقوى. هذا أمر يستحق النظر فيه قبل شراء أي خلاط، لأن قوة المحرك هي المواصفات الوحيدة التي لا يمكنك ترقيتها لاحقًا.

اختيار الخلاط المناسب للعصائر الخضراء الفائقة

عندما تقوم بإعداد العصائر الخضراء عدة مرات في الأسبوع، فإن الخلاط هو قرار الشراء الأكثر أهمية. تأتي القائمة المرجعية العملية أدناه من ملاحظة ما يفشل فعليًا في الاستخدام اليومي، وليس من المواصفات التسويقية.

• قوة المحرك: 500 واط كحد أدنى للخضر الورقية؛ يوصى باستخدام 700 واط إلى 1200 واط للفواكه المجمدة واللفت
• مادة الجرة: الزجاج يقاوم الرائحة والخدش من الكركم والزنجبيل، لكنه أثقل؛ البلاستيك الخالي من مادة BPA أخف وزنًا بالنسبة لأكواب السفر
• سعة الجرة: 1.5 لتر للدفعات العائلية، 500 إلى 700 مل من الأكواب المخصصة لمرة واحدة للكوب الواحد
• تصميم الشفرة: الفولاذ المقاوم للصدأ، درجة 304 بشكل مثالي، مع أربع شفرات على الأقل بزوايا مختلفة
• التحكم في السرعة: سرعتان على الأقل بالإضافة إلى إعداد النبض؛ المزيد من السرعات تعطي تحكمًا أفضل في الأنسجة الورقية
• التنظيف: تعمل مجموعات الشفرات القابلة للإزالة والأجزاء الآمنة لغسالة الأطباق على تقليل الاحتكاك الناتج عن الاستخدام اليومي

بالنسبة لمعظم الأسر، يعتبر نموذج كونترتوب مع وعاء زجاجي هو الخيار الافتراضي الصحيح. يتعامل مع الحساء الساخن وعبوات العصائر المجمدة ومهام الطحن دون امتصاص الروائح. ال سلسلة BL456 يعد خيارًا متعدد الاستخدامات لأن التكوين 2 في 1 يضيف مطحنة طحن سعة 3 لتر، مفيدة لبذور الكتان أو القهوة، إلى جانب وعاء الخلط سعة 1.5 لتر. إذا كنت تخطط لمزج الخضر مثل تتناول هذه المقالة كيفية الحفاظ على خلاط كونترتوب العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات ، فإن نموذج الجرة الزجاجية الثابتة المزود بمحرك بقدرة 700 واط يعد بمثابة حل وسط معقول.

خلاط كونترتوب عالي القوة CB1216 بقدرة 1200 وات مع وعاء سعة 2000 مل لمهام متعددة الاستخدامات بفضل محرك بقوة 1200 واط وسعة 2000 مل، يقدم هذا الخلاط الأداء الأقوى الموضح في الفقرة السابقة، مما يجعله مناسبًا لسحق الثلج وطحن ومزج المكونات الصلبة بسلاسة. عرض المنتج →

هناك أيضًا حجة قوية لاستخدام خلاط ذو حجم شخصي عندما تكون الشخص الوحيد في المنزل الذي يشرب العصائر الخضراء، أو عندما تريد الخلط مباشرة في كوب السفر والخروج من الباب. تتعامل الخلاطات الشخصية التي تحتوي على كوب سعة 300 إلى 500 مل مع حصص فردية من الفاكهة الناعمة والسبانخ بشكل أنيق، كما أنها تشغل مساحة أقل بكثير على المنضدة. ال BL218AB يوضح الخلاط الشخصي هذه الفئة: قاعدة مدمجة، وكوب مخصص للمشروبات والعصائر، وتصميم يناسب مطبخًا صغيرًا، أو مكتبًا مكتبيًا، أو حقيبة رياضية. كما يشرح هذا الدليل للخلاطات المدمجة الشخصية ، تعمل هذه الآلات الصغيرة على تحسين تجربة التحضير السريع للخدمة الواحدة نظرًا لقلة الغسيل وعدم وجود وعاء كبير الحجم لملئه.

خلاط شخصي BL218AB مزود بكوب سعة 300/500 مل للمخفوقات والعصائر المخصصة لمرة واحدة يعد هذا الخلاط الشخصي المدمج المزود بكوب سعة 300/500 مل مثاليًا لتحضير العصائر الخضراء السريعة التي يتم تقديمها لمرة واحدة، كما يسهل وضعه على المكتب أو في حقيبة الصالة الرياضية، ويقلل من عملية التنظيف مقارنة بالنماذج الأكبر حجمًا التي توضع على سطح العمل. عرض المنتج →

تحضير الوجبات وتخزينها: قم بالتجميد أولاً، ثم امزجها لاحقًا

أكبر عائق عملي أمام العصائر الخضراء اليومية هو الاحتكاك الصباحي. الحل هو طريقة أكياس الفريزر: قم بتوزيع الخضار النيئة والفواكه في أكياس فردية بسحاب، بحيث يحتوي كل كيس على عصير واحد بالضبط. في الصباح، تُفرغ الكيس في الخلاط، وتُضاف إليه السائل، وتُمزج. تحافظ هذه الطريقة على الخضار طازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر وتختصر وقت الإعداد إلى أقل من دقيقتين.

الطريقة الثانية هي مزج دفعات كاملة وتخزين المشروب النهائي. تدوم العصائر المحضرة في الثلاجة لمدة تتراوح من 24 إلى 48 ساعة إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق، ولكن توقع وجود طبقة من الانفصال؛ يؤدي الاهتزاز السريع أو إعادة المزج لمدة 10 ثوانٍ إلى إصلاح الملمس. للتخزين لفترة أطول، اسكب العصير في زجاجة آمنة للتجميد، واترك مساحة 2 سم من الرأس، وقم بالتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل، ثم رجها بقوة.

ملاحظة واحدة حول التجميد: يجب تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح وتجميده على صينية قبل تعبئته، أو أن يلتصق ببعضه البعض في كتلة واحدة صلبة. يمكن أن يدخل التوت والمانجو مباشرة إلى الكيس من المجمدة. تتجمد السبانخ كما هي، لكن الكرنب والسلق يستفيدان من سلقهما لمدة 30 ثانية أولاً، ثم عصرهما حتى يجف، لأن هذا يزيل الإنزيم الذي يسبب المرارة أثناء التخزين الطويل.

حقائق التغذية عبر الوصفات الثمانية

الجدول أدناه يجعل من السهل اختيار الوصفة حسب الهدف المستهدف. إذا كنت تريد الخيار الأقل سعرات حرارية، فاختر التخلص من سموم التفاح الأخضر والكرفس؛ إذا كنت تريد أعلى نسبة من البروتين، فاختر بروتين التوت والسبانخ الأخضر؛ وإذا كنت تريد أكبر قدر من الألياف، فإن الأفوكادو الكريمي كالي جرين يفوز بفارق كبير.

تأتي قيم السكر الطبيعي هنا بالكامل من الفاكهة الكاملة والعصير، وليس من السكر المضاف. إذا كنت تراقب كمية السكر التي تتناولها، فإن الوصفتين اللتين تحتويان على أقل إجمالي للسكر هما كريمي الأفوكادو كيل جرين بنسبة 24 جرامًا وديتوكس التفاح الأخضر والكرفس بنسبة 38 جرامًا. إن استبدال نصف عصير البرتقال في Citrus Ginger Zinger بالماء يخفض السكر من 52 جرامًا إلى 35 جرامًا تقريبًا مع فقدان القليل من النكهة.

مشاكل العصير الأخضر الشائعة والإصلاحات الدقيقة

وبعد مئات الدفعات تظهر نفس الشكاوى: الانفصال والمرارة والرغوة والحصى. ولكل منها سبب ميكانيكي وإصلاح ميكانيكي. يلخص الجدول أدناه المشكلة والسبب والتصحيح الدقيق، مرتبة من الأكثر شيوعًا إلى الأقل شيوعًا.

تغير درجة الحرارة أيضًا الملمس النهائي. سيكون العصير الممزوج بالخضروات في درجة حرارة الغرفة والفواكه الطازجة أرق بشكل ملحوظ من العصير المصنوع من الفاكهة المجمدة. للحصول على نتيجة سميكة ومتجمدة، تأكد من تجميد نصف إجمالي حجم الفاكهة على الأقل. إذا كنت تريد مشروبًا مخففًا يشبه العصير، استخدم المزيد من الخيار أو الكرفس أو السائل واترك الثلج تمامًا.

أسئلة متكررة حول العصائر الخضراء الفائقة

هل يمكنني شرب عصير أخضر فائق كل يوم؟

نعم، بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، تعتبر حصة يومية واحدة آمنة وعملية. المخاوف التي تثار في بعض الأحيان تتعلق بالأوكسالات الموجودة في السبانخ، والتي تهم بشكل رئيسي الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى، وفيتامين K الموجود في الكرنب، والذي يمكن أن يتفاعل مع أدوية تسييل الدم. للاستخدام العام، قم بتدوير الخضراوات: السبانخ في يوم، والكرنب في اليوم التالي، والسلق أو الرومين بعد ذلك، والصنف نفسه يقلل من أي مشكلة غذائية.

هل السبانخ أم الكرنب أفضل لعصير أخضر؟

تمتزج السبانخ بشكل أسرع ولها نكهة أكثر اعتدالًا، لذلك فهي الخيار الأفضل للمبتدئين وللوصفات التي تريد أن تقودها الفاكهة. يحتوي الكرنب على المزيد من الألياف ونكهة فلفل أقوى، لذا فهو يتناسب بشكل أفضل مع الأفوكادو أو الأناناس أو الحمضيات. إذا كنت تستخدم الكرنب، قم بإزالة السيقان الخشبية وامزجه لمدة 60 ثانية على الأقل. يستخدم العديد من شاربي العصائر يوميًا مزيجًا بنسبة 50/50 من الاثنين معًا.

كيف يمكنني صنع عصير أخضر بدون خلاط عالي السرعة؟

استخدم الخضروات الناعمة مثل السبانخ أو الرومين، وقم بتقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات أصغر، وأضف السائل أولاً، وامزجها على مرحلتين: 20 ثانية على سرعة منخفضة، ثم 30 ثانية على أعلى سرعة يقدمها الخلاط الخاص بك. إذا كان المحرك يعاني من صعوبات، أضف 50 مل من السائل واستخدم الفاكهة المجمدة بكميات صغيرة فقط. يمكن لمحرك بقوة 500 واط التعامل مع العصائر الخضراء، ويستغرق الأمر من 10 إلى 15 ثانية فقط وينتج نسيجًا محببًا قليلاً.

هل يمكنني تحضير العصائر الخضراء الرائعة مسبقًا؟

نعم. أفضل طريقة هي تقسيم الخضار النيئة والفواكه إلى أكياس تجميد فردية، بحيث يكون كل كيس بمثابة عصير مستقبلي. هذا يعمل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تحفظ العصائر المخلوطة لمدة 24 إلى 48 ساعة في الثلاجة، ولكنها منفصلة، ​​وسوف تحتاج إلى رجها أو إعادة مزجها قبل الشرب. من الممكن تجميد العصائر الجاهزة لأكثر من أسبوع، لكن قوامها يتحلل بشكل ملحوظ بعد الذوبان.

هل تساعد العصائر الخضراء الفائقة في إدارة الوزن؟

يمكنهم ذلك، ولكن فقط عندما يتم التحكم في الجزء. يحتوي العصير الأخضر الذي يتراوح حجمه من 400 إلى 500 مل والمصنوع من الفاكهة الكاملة والخضر عادة على 230 إلى 380 سعرة حرارية، مما يجعله بديلاً معقولاً لوجبة الإفطار. محتوى الألياف من 5 إلى 11 جرام لكل وجبة يبطئ عملية الهضم ويزيد من الشبع مقارنة بشرب عصير الفاكهة وحده. المصيدة هي عندما تتحول العصائر إلى مشروبات حلوى: موز كبير وملاعق كبيرة من زبدة الجوز والعسل والعصير يمكن أن تدفع كوبًا واحدًا إلى ما يزيد عن 600 سعرة حرارية. قم بقياس القاعدة السائلة واحتفظ بالفاكهة بحوالي 200 جرام لكل وجبة.

ما هي كمية الفاكهة الزائدة في العصير الأخضر؟

من منظور نسبة السكر في الدم، فإن الحد الأعلى العملي هو حوالي 30 إلى 40 جرامًا من السكر الطبيعي لكل حصة، وهو ما يعادل موزة واحدة تقريبًا بالإضافة إلى كوب واحد من المانجو، أو موزة واحدة بالإضافة إلى نصف كوب من الأناناس ونصف كوب من التوت. تبقى الوصفات الواردة في هذا الدليل ضمن هذا النطاق، باستثناء Citrus Ginger Zinger الذي يبلغ وزنه 52 جرامًا، والذي يعتمد على عصير البرتقال والجريب فروت. إذا كنت تريد نسخة أقل سكرًا من تلك الوصفة، فاستبدل نصف عصير البرتقال بالماء.