ما هي تقنيات استخدام الخلاط عالي السرعة لصنع العصائر؟

1. إضافة المكونات الطبقات
يحدد حجم الحاوية الترتيب:
سعة كبيرة الخلاط عالي السرعة (> 20 أوقية): أولاً ، أضف سائلًا (مثل الحليب ، حليب جوز الهند ، الماء) ، الزبادي أو التحلية ، ثم أضف البضائع الجافة (مثل مسحوق البروتين) ، والخضروات الورقية الخضراء ، والفواكه الطازجة والخضروات في التسلسل ، وأخيراً ضعها المكونات المجمدة.
الخلاط الصغير ذو السرعة العالية (≤ 20 أوقية): بالترتيب العكسي ، وضع المكونات المجمدة ، والفواكه والخضروات الطازجة ، والخضروات الورقية الخضراء أولاً ، وأخيراً أضف سائلًا.
الوظيفة: تأكد من أن الشفرة يمكن أن تتعامل بسلاسة للمكونات الصلبة أو الليفية (مثل مكعبات الثلج ، اللفت) ، وتجنب التخلف.

2. ضبط سرعة الخلط تدريجيا
بدء السرعة المنخفضة: قم بالركض بسرعة متوسطة (حوالي 1/3 طاقة) لمدة 30 ثانية ، مما يسحق في البداية قطعًا كبيرة من الطعام (مثل الموز ، التوت المجمد) لجعلها بحجم متساوٍ.
زيادة السرعة تدريجياً: بعد خلط المكونات بشكل مبدئي ، قم بالتكيف مع السرعة العالية وحركها لمدة 15-30 ثانية حتى يصبح الملمس ناعمًا.
تجنب التجويف: إذا بدأت مباشرة بسرعة عالية ، فإن الدوامة التي تم إنشاؤها بواسطة دوران الشفرة ستخلط مع الهواء ، وتشكيل الفقاعات وتؤثر على الملمس.

3. تحسين اختيار المكونات ونسبةها
الفواكه المتجمدة بدلاً من مكعبات الثلج: يمكن أن يؤدي استخدام الموز المتجمد والتوت والفواكه الأخرى بدلاً من مكعبات الثلج إلى الحفاظ على سمك العصير وتجنب تخفيف الذوق بعد ذوبان الجليد.
نسبة سائلة إلى صلبة: لكل كوب واحد من الأطعمة الصلبة (مثل الفواكه والخضروات) ، يجب خلط ما لا يقل عن 1/4 كوب من السائل (مثل الحليب أو حليب جوز الهند أو الماء) لضمان الخلط السلس.
المكونات الصلبة قبل المعالجة: قم بإزالة النواة والجلد (مثل قلب التفاح وقشر الأناناس) ، وقطع قطع كبيرة من المكونات إلى قطع صغيرة لتقليل عبء الشفرة.

4. الأدوات المساعدة والمهارات التشغيلية
استخدم مدقة للمساعدة: أثناء عملية الخلط ، استخدم مدقة بلاستيكية للضغط على المكونات باتجاه الشفرة لتحسين كفاءة الخلط. احرص على عدم لمس الشفرات مباشرة عند تشغيل الخلاط.
أضف سائلًا على دفعات: إذا كان العصير سميكًا جدًا ويصعب تحريكه ، وقم بتوقف الخلاط وإضافة كمية صغيرة من السائل عدة مرات لضبط الملمس.

5. التنظيف والصيانة
التنظيف في الوقت المناسب: أضف ماء دافئ على الفور والمنظفات بعد الاستخدام ، ويُحرَّك بسرعة عالية لمدة 30 ثانية ، وشطفه تمامًا وتجف الهواء لمنع البقايا من تكاثر البكتيريا أو الروائح.
تجنب الإفراط في الاستعداد: يجب ألا تتجاوز سعة الحاوية 2/3 لمنع انسكاب الطعام أو التشويش على الشفرة