10 نصائح للعصر للحصول على أقصى قدر من التغذية من كل كوب

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من التغذية من كل كوب، فإن الطريقة التي تستخدم بها العصارة مهمة بقدر ما تضعه فيها. إن الضغط على البارد بسرعة منخفضة، وعصر العصير على معدة فارغة، والشرب خلال 20 دقيقة من عصر العصير يمكن أن يزيد من امتصاص العناصر الغذائية بهامش كبير. هذه ليست تعديلات بسيطة، بل هي الفرق بين كوب من السائل السكري ومشروب صحي فعال. ترتكز النصائح العشرة أدناه على علوم الأغذية وممارسة عصر العصير في العالم الحقيقي، ويمكن تطبيقها سواء كنت تستخدم عصارة تعمل بالطرد المركزي، أو عصارة مضغ، أو عصارة ثنائية التروس.

اختر العصارة المناسبة لأهدافك الغذائية

ليس كل شيء عصارات يتم إنشاؤها على قدم المساواة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على المواد الغذائية. إن نوع العصارة التي تمتلكها - أو تخطط لشرائها - له تأثير مباشر على نشاط الإنزيم، ومستويات الأكسدة، وتركيز الفيتامينات والمعادن في الزجاج النهائي.

عصارات الطرد المركزي مقابل عصارات المضغ

تدور عصارات الطرد المركزي بسرعات تتراوح بين 3000 و16000 دورة في الدقيقة، مما يولد الحرارة ويدخل كمية كبيرة من الهواء إلى العصير. تعمل عملية الأكسدة هذه على تحلل الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين C والفولات. وجدت الدراسات التي تقارن أنواع العصير أن عصارات الضغط البارد (المضغ) تحتفظ بما يصل إلى 42% زيادة في فيتامين سي مقارنة بآلات الطرد المركزي عند معالجة نفس المنتجات.

تعمل عصارات المضغ بسرعة 40-100 دورة في الدقيقة، باستخدام عملية سحق بطيئة وضغط يحاكي المضغ. تولد هذه العملية منخفضة السرعة الحد الأدنى من الحرارة وتحد من التعرض للهواء، مما يحافظ على الإنزيمات والمغذيات النباتية التي قد يتم تدميرها لولا ذلك. تأخذ العصارات ثنائية التروس (السحق) هذا الأمر إلى أبعد من ذلك، حيث تستخرج عادةً عصيرًا أكثر بنسبة 15-30% من نفس الكمية من المنتجات مع الاحتفاظ بتركيز أعلى من المعادن مثل الحديد والكالسيوم.

إذا كنت تمتلك بالفعل عصارة تعمل بالطرد المركزي، فلا يزال بإمكانك زيادة إنتاجها إلى الحد الأقصى - استمر في القراءة للحصول على النصائح التي تنطبق بغض النظر عن نوع الجهاز. ولكن إذا كنت في السوق لشراء عصارة جديدة، فإن نموذج المضغ بالضغط البارد هو الاستثمار الأكثر موثوقية للعصائر التي تركز على التغذية.

اشرب العصير خلال 20 دقيقة من عصر العصير

هذه واحدة من أكثر نصائح العصير التي يتم تجاهلها، وهي أيضًا واحدة من أكثر النصائح تأثيرًا. في اللحظة التي يترك فيها العصير العصارة ويلامس الهواء، تبدأ عملية الأكسدة. تبدأ الإنزيمات في الانهيار. يبدأ فيتامين C، وهو شديد التفاعل، في التحلل على الفور تقريبًا.

وجدت الأبحاث المنشورة في مجلة علوم الأغذية أن عصير البرتقال الطازج يفقد ما يقرب من 25٪ من محتواه من فيتامين C خلال 30 دقيقة من التعرض للهواء في درجة حرارة الغرفة. وبعد مرور ساعتين، يمكن أن تتجاوز الخسارة 50٪. إذا كنت تقوم بعصر العصير خصيصًا لالتقاط العناصر الغذائية الحساسة للحرارة مثل حمض الفوليك وفيتامين C والإنزيمات الحية، فإن الشرب على الفور أمر غير قابل للتفاوض.

إذا كان يجب عليك تخزين العصير، استخدم حاوية زجاجية محكمة الغلق مملوءة بالقرب من الحافة قدر الإمكان لتقليل المساحة الهوائية. قم بتبريده على الفور وتناوله خلال 24 ساعة بالنسبة للعصير البارد، أو خلال 4-6 ساعات بالنسبة للعصير الطارد المركزي. لا تقم أبدًا بتخزين العصير في عبوات بلاستيكية، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحويل مادة BPA والمركبات الأخرى إلى عصير حمضي.

عصير على معدة فارغة لامتصاص أفضل

التوقيت مهم بشكل كبير في عصر العصير. إن تناول العصير على معدة فارغة - عادة أول شيء في الصباح أو قبل 30 دقيقة على الأقل من تناول الوجبة - يسمح لجهازك الهضمي بامتصاص العناصر الغذائية دون التنافس مع الأطعمة الأخرى التي يتم هضمها.

عندما تكون معدتك فارغة، يمر العصير عبرها بسرعة ويدخل إلى الأمعاء الدقيقة خلال 15-20 دقيقة، حيث يتم امتصاص العناصر الغذائية بسرعة في مجرى الدم. إذا شربت العصير بعد تناول وجبة ثقيلة، فمن الممكن أن يبقى في المعدة بينما يتم هضم الأطعمة الأخرى وتخمرها وفقدان قيمتها الغذائية قبل حدوث الامتصاص.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أجهزة هضمية حساسة، قد يؤدي تناول العصير على معدة فارغة أحيانًا إلى غثيان خفيف - خاصة مع العصائر عالية الحموضة مثل الحمضيات أو الأناناس. في تلك الحالات، يمكن أن يؤدي تخفيف العصير بنسبة 30-50% من الماء إلى تسهيل عملية الانتقال دون المساس بالتغذية بشكل كبير.

إعطاء الأولوية للخضر الورقية في كل مزيج عصير

عصائر الفاكهة الثقيلة ذات مذاق رائع، ولكنها توفر كمية كبيرة من السكر المركز مع مجموعة متواضعة نسبيًا من المغذيات الدقيقة. تتميز الخضروات الورقية بأنها كثيفة من الناحية الغذائية بطريقة لا يمكن أن تضاهيها أي فاكهة، فهي توفر الكلوروفيل والمغنيسيوم والفولات والحديد وفيتامين K ومجموعة واسعة من مضادات الأكسدة لكل سعر حراري.

إن حفنة واحدة كبيرة من الكرنب التي تمر عبر عصارة المضغ تنتج ما يقرب من 4-6 أونصات من العصير الذي يحتوي على أكثر من 200٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K وكميات كبيرة من فيتامين A وC. السبانخ، والرومين، والسلق السويسري، والبقدونس، وعشب القمح قوية بالمثل.

قاعدة 80/20 من الأخضر إلى الفاكهة

الإطار العملي لزيادة الكثافة الغذائية إلى أقصى حد هو قاعدة 80/20: استهدف ما يقرب من 80٪ من الخضار والخضراوات و 20٪ من الفاكهة من حيث الحجم. تخدم الفاكهة غرضين: فهي تضيف حلاوة طبيعية لإخفاء مرارة الخضر، وتوفر سكريات طبيعية سريعة الامتصاص تساعد على نقل العناصر الغذائية. تفاحة خضراء، نصف ليمونة، أو بضع قطع من الأناناس تكفي لموازنة قاعدة خضراء قوية دون ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

قم بتدوير الخضر بانتظام بدلاً من عصر نفس النوع كل يوم. يمكن أن يساهم حمض الأكساليك، الموجود بتركيزات عالية في السبانخ والسلق، في تكوين حصوات الكلى إذا تم تناوله بكميات كبيرة مع مرور الوقت. يؤدي التناوب بين السبانخ واللفت والرومين والبقدونس إلى توزيع الحمولة الغذائية ويمنع تراكم أي مركب بشكل مفرط.

أضف مصدرًا للدهون لفتح الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

هذه نصيحة رائعة لا يسمعها معظم الناس أبدًا. الفيتامينات A وD وE وK قابلة للذوبان في الدهون، مما يعني أنها تتطلب وجود الدهون الغذائية حتى يمتصها الجسم بشكل صحيح. العديد من مكونات العصير الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية - الجزر، واللفت، والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والبنجر - غنية بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. ولكن إذا كنت تشربها دون أي دهون مصاحبة، فإن جسمك يمتص فقط جزءًا صغيرًا مما هو متاح.

أظهرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن امتصاص الكاروتينات من السلطة زاد بنسبة 4 إلى 17 مرة عند تناولها مع صلصة تحتوي على الدهون مقارنة بالنسخة الخالية من الدهون. وينطبق نفس المبدأ مباشرة على العصير.

لديك العديد من الخيارات العملية لدمج الدهون مع العصير:

• اشربي العصير مع حفنة صغيرة من المكسرات أو البذور (الجوز واللوز وبذور القنب).
• اتبع العصير بنصف ثمرة أفوكادو خلال 15-20 دقيقة
• أضف ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان المعصور على البارد أو زيت القنب مباشرة إلى العصير وحركه جيدًا
• قم بمطاردة العصير بملعقة كبيرة من زبدة الجوز الممزوجة بكمية صغيرة من الماء

سيؤدي أي من هذه الأساليب إلى تحسين التوافر الحيوي للعناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون دون تقويض طبيعة عصيرك خفيفة الوزن وسهلة الهضم.

استخدم المنتجات العضوية — خاصة بالنسبة للمواد التي تحتوي على نسبة عالية من المبيدات الحشرية

تعمل عملية العصر على تركيز كل شيء موجود في منتجاتك — بما في ذلك بقايا المبيدات الحشرية. عند عصر خمس جزرات كبيرة، فإنك تقوم أيضًا بتركيز أي مواد كيميائية صناعية يتم تطبيقها على تلك الجزر أثناء النمو. وهذا يجعل الاختيار بين المنتجات التقليدية والعضوية أكثر أهمية بالنسبة للعصير من استهلاك الغذاء الكامل.

تنشر مجموعة العمل البيئي قائمة "الدزينة القذرة" السنوية التي تحدد المنتجات الأكثر تلوثًا بالمبيدات الحشرية. لأغراض العصير، الفراولة والسبانخ واللفت والخوخ والكمثرى والتفاح والعنب والفلفل تظهر باستمرار في أعلى هذه القائمة ويجب شراؤها عضوية كلما أمكن ذلك.

على الطرف الآخر من الطيف، يتضمن "Clean Fifteen" عناصر مثل الأفوكادو والأناناس والبصل والملفوف والبازلاء الحلوة المجمدة - ويمكن شراؤها بشكل عام بشكل تقليدي دون قلق كبير بشأن المبيدات الحشرية. يتيح لك استخدام هذا الإطار بشكل استراتيجي تحديد أولويات ميزانيتك العضوية على العناصر الأكثر أهمية.

إذا لم يكن من الممكن الوصول إلى المواد العضوية أو بأسعار معقولة، فإن غسل المنتجات المصنوعة من جزء واحد من الخل الأبيض إلى 3 أجزاء من الماء يمكن أن يزيل جزءًا من بقايا المبيدات الحشرية السطحية. إن نقع المنتجات لمدة 5-10 دقائق ثم شطفها جيدًا يقلل من تلوث السطح، على الرغم من أنه لا يمكنه معالجة المبيدات الحشرية الجهازية التي يتم امتصاصها في لحم النبات.

قم بتضمين الإضافات المضادة للالتهابات في روتين العصائر الخاص بك

العصير الأساسي ليس سوى جزء من المعادلة. يمكن لعدد صغير من الوظائف الإضافية الوظيفية أن يزيد بشكل كبير من القيمة المضادة للالتهابات والقيمة العلاجية لمخرجات العصير لديك دون الحاجة إلى كميات كبيرة.

جذر الزنجبيل

يحتوي الزنجبيل الطازج على gingerols وshogaols، وهي مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للغثيان موثقة جيدًا. تضيف قطعة من الزنجبيل مقاس 1 بوصة تمر عبر العصارة دفعة تدفئة قوية وقد ثبت في الدراسات السريرية أنه يقلل من علامات الالتهاب الجهازي. يمتزج بشكل طبيعي مع عصائر الجزر والتفاح والليمون والكركم.

جذر الكركم

يمكن عصر جذر الكركم الطازج (غير المسحوق) مباشرة ويعطي الكركمين في شكل عالي التوفر بيولوجيًا. يعد الكركمين واحدًا من أكثر المركبات المضادة للالتهابات التي تمت دراستها على نطاق واسع في علوم التغذية، مع أكثر من 12000 دراسة منشورة تمت مراجعتها من قبل النظراء لفحص آثارها. تكفي قطعة من الكركم الطازج بحجم نصف بوصة إلى بوصة واحدة لكل وجبة. يُمزج دائمًا مع كمية صغيرة من الفلفل الأسود أو مصدر للدهون لتعزيز امتصاص الكركمين بشكل كبير - يزيد البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود من التوافر الحيوي للكركمين عن طريق تصل إلى 2,000% وفقا لبحث نشر في بلانتا ميديكا.

الليمون والجير

عصير الحمضيات - خاصة من الليمون الكامل والليمون الحامض الذي يمر عبر العصارة مع بعض القشرة سليمة - يضيف فيتامين C، ود-ليمونين (مضاد قوي للأكسدة)، وحموضة طبيعية تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الأخرى في العصير. يحتوي القشر على مركبات فلافونويد أكثر بكثير من اللحم، لذا إذا كانت عصارتك قادرة على التعامل مع قشر الحمضيات الرقيق، فإن ترك القليل منه يضيف فائدة غذائية قابلة للقياس.

قم بتنظيف العصارة الخاصة بك مباشرة بعد كل استخدام

لا تتعلق هذه النصيحة بالنظافة فحسب، بل إنها تؤثر بشكل مباشر على جودة العصائر المستقبلية وطول عمر جهازك. بقايا اللب المتبقية في العصارة لأكثر من بضع ساعات تبدأ في الأكسدة وإيواء البكتيريا. وفي البيئات الدافئة، تتسارع هذه العملية بسرعة. تكون بقايا الفواكه الغنية بالسكر مثل البنجر والجزر عرضة بشكل خاص للتخمر في الغربال أو في عصارة المضغ.

من الصعب جدًا إزالة اللب المجفف من اللب الطازج. لا تتطلب العصارة التي يتم تنظيفها خلال خمس دقائق من الاستخدام أكثر من مجرد شطف سريع وفرشاة. قد تتطلب العصارة المتروكة طوال الليل نقعًا طويلًا وتظل تحتفظ بالبقع أو الرائحة المتبقية. تحتوي معظم العصارات الممضغة على 5-7 مكونات؛ يضيف الشطف السريع تحت الماء الجاري مباشرة بعد الاستخدام أقل من دقيقتين إلى روتينك ويمنع السبب الأكثر شيوعًا لتوقف الأشخاص عن العصير - وهو الإزعاج الملحوظ للتنظيف.

للتنظيف العميق، مرري قطعة من الكرفس أو الخيار في العصارة في نهاية الجلسة. يعمل المحتوى المائي العالي بمثابة تدفق طبيعي ويزيل الأصباغ المتبقية من البنجر أو الجزر قبل تفكيك الجهاز. فرشاة الزجاجة الناعمة لا تقدر بثمن لتنظيف الشبكة الشبكية لعصارات الطرد المركزي.

لا تهدر اللب — استخدمه لزيادة التغذية

أحد أكثر جوانب العصير التي لا تحظى بالتقدير هو ما يتبقى بعد استخلاص العصير: اللب الغني بالألياف. يزيل العصير معظم الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان من المنتجات، وهو في الواقع أحد أسباب امتصاص العناصر الغذائية في العصير بسرعة كبيرة. لكن للألياف دورها المهم في صحة الجهاز الهضمي، والتخلص منها تمامًا يعني التخلص من شيء ذي قيمة.

لب الجزر حلو بشكل طبيعي ويمكن دمجه في الكعك أو كرات الطاقة أو الحساء أو فطائر الخضروات. يعمل لب البنجر بشكل جيد في كعكة الشوكولاتة أو البراونيز، مما يضيف الرطوبة والنكهة الترابية الرقيقة. يمكن طي لب التفاح في دقيق الشوفان أو استخدامه كقاعدة لصلصة التفاح محلية الصنع. يمكن تجميد اللب الأخضر من الكرنب والخيار والكرفس في صواني مكعبات الثلج ومزجها في العصائر لاحقًا.

تغذي الألياف الموجودة في اللب أيضًا بكتيريا الأمعاء المفيدة، وتدعم الميكروبيوم الذي يلعب دورًا مركزيًا في وظيفة المناعة والصحة العقلية. إن دمج اللب في وجبات أخرى يعني أن ممارسة العصير الخاصة بك تساهم في تغذية الجسم بالكامل بدلاً من مجرد جرعة سائلة مركزة.

توازن نسبة السكر في الدم عن طريق إدارة محتوى الفاكهة بعناية

عصير الفاكهة النقي - حتى عصير الفاكهة الطازج والمعالج على البارد - هو في الأساس محلول سكر سريع التوصيل. وبدون الألياف التي تبطئ امتصاص السكر في الفاكهة الكاملة، يدخل الفركتوز الموجود في العصير إلى مجرى الدم بسرعة ويمكن أن يسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة الجلوكوز في الدم يتبعه انهيار مماثل في الطاقة. يعد هذا مصدر قلق تغذوي حقيقي، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأنسولين أو مرض السكري من النوع 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي.

يمكن أن يحتوي كوب سعة 16 أونصة من عصير التفاح النقي على ما يصل إلى 48 جرامًا من السكر - مقارنة بعلبة من الصودا - على الرغم من أن المظهر الغذائي متفوق بشكل واضح. المفتاح ليس إزالة الفاكهة من روتين العصير الخاص بك، ولكن أن تكون متعمدًا فيما يتعلق بالكمية والنوع.

• خيارات الفاكهة منخفضة السكر للعصائر تشمل التفاح الأخضر (أقل في السكر من الأحمر)، والليمون، والليمون، والجريب فروت، وكميات صغيرة من التوت.
• العناصر التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يجب الحد منها تشمل المانجو والأناناس والعنب والموز الناضج والبنجر (التي لها تأثير مرتفع بشكل مدهش على نسبة السكر في الدم عند عصرها).
• إن إضافة كمية صغيرة من البروتين أو الدهون إلى جانب العصير (انظر قسم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أعلاه) يؤدي إلى إبطاء امتصاص الجلوكوز ويخفف من استجابة السكر في الدم.
• الخيار هو عنصر عصير ممتاز بكمية كبيرة - فهو يوفر إنتاجًا سائلًا كبيرًا مع الحد الأدنى من السكر، مما يجعله مثاليًا كقاعدة للعصائر الخضراء.

يمكن للأشخاص الذين لا يتعاملون مع مخاوف نسبة السكر في الدم أن يكونوا أكثر تحررًا فيما يتعلق بمحتوى الفاكهة، ولكن حتى من وجهة نظر غذائية بحتة، توفر الخضروات عناصر غذائية دقيقة أكثر تعقيدًا وتنوعًا من عصير الفاكهة وحده.

قم بتحضير المنتجات وتقطيعها مسبقًا على دفعات لتبقى متسقة

الاتساق هو العامل الأكبر الذي يحدد ما إذا كانت عادة العصير تنتج نتائج صحية ذات معنى. إن وصفة العصير المثالية من الناحية الغذائية التي تقوم بإعدادها مرتين في الأسبوع هي أقل تأثيرًا بكثير من العصير الجيد الذي تشربه يوميًا. إن العائق الأكثر شيوعًا أمام تناول العصير يوميًا ليس الدافع، بل الوقت والاحتكاك.

يؤدي إعداد دفعة من منتجاتك في يوم أو يومين في الأسبوع إلى إزالة عملية اتخاذ القرار اليومية وأعمال الإعداد البدني من المعادلة. اغسل منتجاتك وقشرها وقطعها مسبقًا، ثم قم بتخزينها في عبوات زجاجية محكمة الغلق أو أكياس قابلة للغلق في الثلاجة. ستظل معظم الخضروات والفواكه صالحة لمدة 3-5 أيام عند تخزينها بشكل صحيح. الأكياس المقسمة مسبقًا - تحتوي كل منها على حصة واحدة بالضبط من المنتجات - تجعل جلسة العصير اليومية سريعة مثل تحميل المكونات والضغط على البداية.

الأشخاص الذين يقومون بإعداد المكونات مسبقًا هم أكثر عرضة للاحتفاظ بروتين العصير اليومي على مدار 30 يومًا مقارنة بأولئك الذين يبدأون بالمنتج الكامل غير المغسول في كل جلسة. وفقًا لدراسات العادات السلوكية المتعلقة بإعداد الطعام. إن تقليل الاحتكاك له أهمية نفسية وله معنى عملي.

يمكنك أيضًا تجميد أكياس المنتجات المقسمة مسبقًا لتخزينها على المدى الطويل. في حين أن التجميد يؤدي إلى تحلل بعض فيتامين C وبعض الإنزيمات، فإن المعادن ومعظم فيتامينات B والعديد من مضادات الأكسدة تنجو من عملية التجميد والذوبان بشكل جيد. يمكن تشغيل المنتجات المجمدة من خلال عصارة مضغ بعد ذوبانها لفترة قصيرة وتوفر قيمة غذائية لا تزال متفوقة إلى حد كبير على العصير المعبأ في زجاجات تجارية.

عصير إنتاج موسمي لكثافة المغذيات الذروة

تحتوي المنتجات التي يتم زراعتها في الموسم والمزروعة محليًا على تركيزات أعلى بشكل ملحوظ من الفيتامينات ومضادات الأكسدة مقارنة بالمنتجات خارج الموسم التي سافرت آلاف الأميال في التخزين البارد. تبدأ الكثافة الغذائية للمنتجات الطازجة في الانخفاض منذ لحظة الحصاد. بحلول الوقت الذي يصل فيه الإنتاج خارج الموسم إلى عصارتك، قد يكون في مرحلة النقل أو التخزين البارد لعدة أيام إلى عدة أسابيع.

وجدت دراسة من جامعة كاليفورنيا أن السبانخ المخزنة لمدة 8 أيام فقط في الثلاجة تفقد ما بين 50% إلى 90% من محتواها من حمض الفوليك اعتمادًا على ظروف التخزين. توفر المنتجات التي يتم شراؤها من سوق المزارعين وعصيرها في نفس اليوم نتيجة غذائية مختلفة تمامًا عن نفس المنتجات التي يتم شراؤها من السوبر ماركت بعد رحلة عبر البلاد.

إن تكييف وصفات العصير الخاصة بك مع التوفر الموسمي لا يعد أمرًا ذكيًا من الناحية الاقتصادية فحسب، بل إنه متفوق من الناحية الغذائية. يجلب الربيع والصيف وفرة من الخضار الورقية والخيار والكوسا والطماطم والتوت والفواكه ذات النواة. يقدم فصلي الخريف والشتاء البنجر والجزر والجزر الأبيض والحمضيات والرمان والخضروات الجذرية القوية. يوفر كل موسم مجموعة فريدة من المغذيات النباتية الخاصة به، ويضمن تناوب المنتجات الموسمية بشكل طبيعي تنوع المغذيات الدقيقة على مدار العام.

تتبع ما تتناوله من عصير لتحديد الفجوات الغذائية

يعد العصير غير الرسمي أفضل من عدم العصير، لكن العصير المتعمد - حيث تفهم العناصر الغذائية التي توفرها وصفاتك - يؤدي إلى النتائج الصحية الأكثر استهدافًا. إذا كنت تتناول العصير لدعم صحة المناعة، فإن أولويات وصفتك تختلف عما إذا كنت تتناول العصير لمعالجة نقص الحديد أو الالتهاب أو مشاكل الجهاز الهضمي.

تسمح لك أدوات مثل Cronometer بتسجيل وصفات العصير الخاصة بك والاطلاع على تصنيف تفصيلي للفيتامينات والمعادن والمغذيات الكبيرة لكل وجبة. إن تشغيل عصيرك العادي من خلال جهاز التتبع يكشف مرة واحدة ما إذا كنت تحصل على مساهمات ذات معنى من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم، والفولات، وفيتامين K، والبوتاسيوم - أو ما إذا كانت وصفاتك محدودة من الناحية الغذائية وستستفيد من التنويع.

على سبيل المثال، يعتبر العصير الأخضر القياسي من الخيار والسبانخ والتفاح الأخضر والليمون صلبًا من الناحية الغذائية ولكنه منخفض نسبيًا في فيتامين أ مقارنة بعصير البرتقال المثقل بالجزر. سيستفيد الشخص الذي يركز على صحة العين ودعم المناعة من التناوب بين هذه الملفات الشخصية بدلاً من تكرار نفس الوصفة يوميًا. يمكن أن يكشف التتبع لمدة أسبوع أو أسبوعين عن الأنماط والفجوات التي لا تكون واضحة من خلال المراقبة العرضية.