أفضل مجموعات العصائر: أفضل الخلطات للنكهة والتغذية

المكونات: 3 جزرات متوسطة الحجم، 2 تفاح فوجي أو جالا (مقشر)، قطعة زنجبيل طازج بقياس 1 بوصة، نصف ليمونة (مقشرة).

ترتيب العصير: قم بإطعام الزنجبيل أولاً لاستخدام عصير المكونات الأكثر صلابة لطرده. اتبع ذلك بالجزر، ثم التفاح، ثم الليمون أخيرًا لإزالة البقايا وإضفاء المزيد من النكهة.

لماذا يعمل: الجزر حلو بشكل طبيعي وغني بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. يضيف التفاح حلاوة مشتقة من البكتين وحموضة لطيفة. يساهم الزنجبيل في مادة الجينجيرول، وهي مركبات نشطة ذات خصائص مضادة للالتهابات موثقة جيدًا. وجدت دراسة أجريت عام 2015 ونشرت في مجلة الأطعمة العرقية أن مستخلص الزنجبيل قلل بشكل كبير من علامات الإجهاد التأكسدي في الأشخاص الخاضعين للاختبار. يوفر الليمون لمسة نهائية حادة ويضيف فيتامين C، مما يعزز امتصاص الحديد من الجزر.

يعد هذا واحدًا من أكثر التركيبات الملائمة للمبتدئين لأنه ينتج عصيرًا مشرقًا وحلوًا ومتبلًا يسهل شربه كل صباح. كما أنها تعمل بشكل جيد مع أي نوع من أنواع العصائر، مما يجعلها التوصية الافتراضية لأي شخص بدأ للتو.

المكونات: 1 خيارة كبيرة، 4 أعواد كرفس، 1 ليمونة (مقشرة)، 1 تفاحة خضراء، حفنة صغيرة من البقدونس.

ترتيب العصير: ابدأ بالبقدونس (احزمه بإحكام داخل ساق الكرفس حتى يدفعه الساق الأكثر صلابة). ثم قم بإطعام الكرفس والخيار والتفاح والليمون أخيرًا.

لماذا يعمل: يتكون الخيار من حوالي 96% من الماء حسب الوزن وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، مما يجعله واحدًا من أكثر المكونات ترطيبًا التي يمكنك تشغيلها من خلال العصارة. الكرفس غني بالبوتاسيوم والصوديوم الطبيعي، مما يخلق قاعدة إلكتروليت طبيعية. يساهم البقدونس بالكلوروفيل ويستخدم تقليديًا لدعم وظائف الكبد. يوازن الليمون والتفاح بين كثافة الكرفس مع السطوع والحلاوة المعتدلة. يعد هذا المزيج عنصرًا أساسيًا في أي بروتوكول للتخلص من السموم.

المكونات: 1 جذر شمندر متوسط الحجم (خام، مقشر)، 2 برتقالة كبيرة (مقشرة)، حفنة سخية من السبانخ الصغيرة، 1 ليمونة.

ترتيب العصير: السبانخ أولاً (ملفوفة بإحكام)، ثم الشمندر، ثم البرتقال، ثم الليمون لشطف النظام.

لماذا يعمل: وجدت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقي أن النترات الغذائية الموجودة في عصير الشمندر يمكن أن تحسن كفاءة التمرين بنسبة تصل إلى 16٪ لدى الرياضيين الترفيهيين عن طريق تعزيز توصيل الأكسجين إلى العضلات. يحتوي كل من السبانخ والشمندر على نسبة عالية من الحديد، كما أن فيتامين C الموجود في البرتقال يعزز بشكل كبير التوافر الحيوي للحديد. وهذا يجعله عصيرًا ممتازًا قبل التمرين، حيث يتم تشغيله في العصارة قبل 60 إلى 90 دقيقة من التمرين. ملحوظة: يوصى بشدة باستخدام عصارة الضغط البارد هنا للحفاظ على النترات الحساسة للحرارة في الشمندر.

المكونات: 2 برتقالة كبيرة (مقشرة)، 1 جريب فروت (مقشر)، 1 ليمونة (مقشرة)، قطعة زنجبيل بقياس 1 بوصة، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (أو جذر كركم خام صغير).

ترتيب العصير: الزنجبيل وجذر الكركم الخام أولاً، ثم الجريب فروت والبرتقال والليمون. يُضاف مسحوق الكركم بعد العصر في حالة استخدام الشكل المجفف.

لماذا يعمل: يعد البرتقال والجريب فروت من بين أعلى المصادر الطبيعية لفيتامين C - حيث توفر برتقالة واحدة كبيرة حوالي 70 ملجم، وهو ما يتجاوز المدخول اليومي الموصى به للبالغين (65-90 ملجم وفقًا لمكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة). تمت دراسة الكركمين الموجود في الكركم على نطاق واسع لخصائصه المعدلة للمناعة، ويتحسن التوافر البيولوجي عند تناوله جنبًا إلى جنب مع البيبيرين الموجود بشكل طبيعي في الزنجبيل. يوفر هذا المزيج دفعة مناعية مركزة في كوب واحد.

المكونات: 2 تفاح أخضر، 3 أوراق كرنب كبيرة، حفنة من النعناع الطازج، قطعة زنجبيل بقياس 1 بوصة، 1 خيار، 2 كيوي (مقشر).

ترتيب العصير (مقتبس من إرشادات الوصفات الاحترافية لـ Breville): ابدأ بأوراق اللفت والنعناع في وضع BOOST أو الضغط البطيء، ثم قم بمعالجة الخيار والكيوي، ثم التفاح والزنجبيل أخيرًا.

لماذا يعمل: يعتبر الكرنب أحد أكثر الخضروات كثافة بالعناصر الغذائية على هذا الكوكب - تحتوي حصة واحدة بوزن 100 جرام على أكثر من 100% من المدخول اليومي الموصى به من فيتامينات K وC، وأكثر من 200% من فيتامين A (وفقًا لبيانات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية). ومع ذلك، فهو شديد المرارة من تلقاء نفسه. يضيف الخيار الجسم ونكهة نظيفة ومبردة. يساهم الكيوي في إحداث نشاط طبيعي وفيتامين C. كما أن التفاح الأخضر يربط بين الحلاوة والحموضة دون إضافة سكر زائد. هذا هو العصير الأخضر القياسي لأي شخص يريد أقصى قدر من الكثافة الغذائية من كوب واحد.

المكونات: 2 كوب من مكعبات البطيخ (بدون بذور)، 1 خيار، بضعة أغصان من النعناع الطازج، عصير نصف ليمونة.

ترتيب العصير: النعناع أولاً (معبأ في شرائح الخيار)، ثم الخيار، ثم البطيخ، ثم الليمون في النهاية.

لماذا يعمل: يحتوي البطيخ على حوالي 92% من الماء من حيث الوزن، مما يجعله واحدًا من أكثر الفواكه المرطبة التي يمكنك تشغيلها من خلال عصارة الضغط البارد أو عصارة الطرد المركزي. كما أنها واحدة من أغنى المصادر الغذائية بالليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية. يعمل الخيار على زيادة تأثير الترطيب مع إضافة السيليكا التي تدعم مرونة الجلد. يضيف النعناع رائحة منعشة دون إضافة السكر. هذا هو العصير الصيفي المثالي للتعافي بعد التمرين عندما تكون الأولوية للإلكتروليتات والترطيب.

المكونات: 1 كوب من قطع الأناناس الطازجة، 1 كوب من البابايا (منزوعة البذور ومقشرة)، 1 مانجو ناضجة (مقشرة ومنزوعة النواة)، عصير ليمون.

ترتيب العصير: الأناناس أولاً، ثم المانجو، ثم البابايا، ثم الليمون.

لماذا يعمل: يحتوي الأناناس على البروميلين، وهو إنزيم بروتيني قوي يكسر البروتينات في الجهاز الهضمي ويقلل الانتفاخ. تحتوي البابايا على غراء، وهو إنزيم مماثل له فوائد هضمية تكميلية. وتشكل معًا واحدة من أكثر الوسائل الطبيعية المساعدة على الهضم المتوفرة من خلال العصارة فعالية. يضيف المانجو ملمسًا حريريًا وحلاوة طبيعية تربط المزيج معًا. يعد هذا عصيرًا ممتازًا بعد الوجبة أو منشطًا صباحًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية منتظمة.

المكونات: 4 جزرات كبيرة، 1 برتقالة (مقشرة)، قطعة 1 بوصة من جذر الكركم الطازج (أو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق)، قطعة 1 بوصة من الزنجبيل، نصف ليمونة.

ترتيب العصير: جذر الزنجبيل والكركم أولاً، ثم الجزر، ثم البرتقال، ثم الليمون.

لماذا يعمل: الجزر هو أغنى مصدر غذائي كامل للبيتا كاروتين، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. تناول كمية كافية من فيتامين أ ضروري لتجديد خلايا الجلد والحفاظ على حاجز الجلد. يضمن المزيج مع البرتقال والليمون أن يكون البيتا كاروتين مصحوبًا بفيتامين C، الذي يدعم تخليق الكولاجين. يضيف الكركمين الموجود في الكركم دعمًا مضادًا للالتهابات يعالج احمرار الجلد وتهيجه من الداخل. يعد هذا واحدًا من مجموعات "عصائر التجميل" الأكثر شيوعًا ويعمل في أي عصارة تقريبًا، على الرغم من أن العصارة المضغية توفر نتيجة أكثر سلاسة وأفضل مذاقًا.