أنواع الخلاطات: خلاط يدوي، خلاط سطحي والمزيد موضح

الخلاطات اليدوية : قوة مدمجة مع نطاق واسع بشكل مدهش

يعمل الخلاط اليدوي - الذي يُطلق عليه أيضًا الخلاط الغاطس أو الخلاط العصا أو الخلاط العصا اعتمادًا على البلد الذي تتواجد فيه - على مبدأ مختلف تمامًا عن نماذج كونترتوب. بدلاً من صب المكونات في وعاء وإغلاق الغطاء، يمكنك إدخال الخلاط مباشرة في الوعاء أو الوعاء أو الكوب حيث يوجد الطعام بالفعل. تقوم الشفرة الموجودة في نهاية العمود بالعمل هناك في مكانه.

هذا يغير كل شيء يتعلق بكيفية استخدامه. مزج وعاء من حساء الطماطم على الموقد؟ لا حاجة إلى مغرفة في مرطبان يوضع على سطح الطاولة على دفعات، مما يعرضك لخطر الإصابة بحروق، ثم اغسل حاويتين بعد ذلك. باستخدام الخلاط اليدوي، امزجيه مباشرة في الوعاء، ثم امسح العمود. يوفر هذا الاختلاف الفردي في سير العمل قدرًا كبيرًا من الوقت والفوضى، خاصة عند طهي الحساء واليخنات والصلصات بانتظام.

ما يفعله الخلاط اليدوي بشكل جيد للغاية

• هرس الحساء الساخن مباشرة في الوعاء، دون نقله أو تبريده
• الضمادات المستحلبة والمايونيز والصلصة الهولندية في وعاء أو كوب ضيق
• مزج العصائر أو مخفوق البروتين أو أغذية الأطفال في كوب واحد بأقل قدر من التنظيف
• تحضير الصلصات والصلصات والتغميسات السريعة مباشرة في وعاء التحضير
• رغوة الحليب لمشروبات القهوة (مع ملحق خفاقة في الموديلات متعددة الوظائف)
• مزج الكميات الصغيرة التي قد تضيع في وعاء كبير الحجم

القوة والسرعة في الخلاط اليدوي

تعمل معظم الخلاطات اليدوية الاستهلاكية بين 150 واط و 700 واط ، وهو أقل من خلاط كونترتوب النموذجي ولكنه أكثر من كافٍ لحجم العمل المقصود. لا تحتاج المهام ذات السوائل الثقيلة مثل الحساء والصلصات إلى نفس العضلات الحركية مثل سحق الفواكه المجمدة أو مزج المكونات الجافة. بعض النماذج عالية الإنتاج - التي يتم تسويقها غالبًا على أنها احترافية أو من فئة المطاعم - تصل طاقتها إلى 1000 واط، مما يمنحها قوة كافية للتعامل مع المكونات الأكثر صرامة مثل الجزر النيئ أو الخضار الليفية بكميات أكبر.

يعد التحكم في السرعة المتغيرة قياسيًا في المدى المتوسط ​​وما فوق. توفر معظم الخلاطات اليدوية مفتاحًا بسيطًا بسرعتين (منخفض/عالي) بالإضافة إلى زر التعزيز التوربيني الذي تضغط عليه باستمرار للحصول على أقصى قدر من الطاقة. توفر الطرز الأكثر تقدمًا قرصًا أو شريط تمرير للتحكم الدقيق في السرعة، وهو أمر مهم عند الانتقال من عملية التقطيع الخشنة إلى عملية هريس ناعمة في نفس الجلسة.

الخلاطات اليدوية السلكية واللاسلكية

تعمل الخلاطات اليدوية اللاسلكية على بطاريات ليثيوم أيون قابلة لإعادة الشحن وقد تحسنت بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. المقايضة هي وقت التشغيل - تمنحك معظم الطرز اللاسلكية ما بين 12 إلى 20 دقيقة من الاستخدام المتواصل لكل شحنة، وهو ما يكفي لجلسة طهي واحدة ولكن قد لا يكون كافيًا إذا كنت تستعد لحدث كبير. وتتمثل الميزة في حرية الحركة في المطبخ، وهي مفيدة بشكل خاص في المساحات الكبيرة أو عندما تحتاج إلى التنقل بين وعاء على الموقد ووعاء على طاولة التحضير.

الملحقات التي تعمل على توسيع نطاق الخلاط اليدوي

تأتي العديد من مجموعات الخلاطات اليدوية مزودة بمرفقات قابلة للتبديل تعمل على توسيع نطاق عمل المحرك الأساسي بشكل كبير. تشمل الإضافات الشائعة ما يلي:

• خفقت المرفق - لخفق الكريمة أو خفق البيض أو تهوية الخليط
• وعاء مفرمة صغير - كوب محضرة طعام صغير للبصل والثوم والمكسرات والأعشاب
• مزبد الحليب — ملحق عصا منفصل للكابتشينو والمشروبات الساخنة
• دورق القياس/المزج - كوب طويل وضيق يأتي مع العديد من المجموعات، وهو مفيد لاستحلاب المايونيز أو صنع العصائر التي تستخدم لمرة واحدة

يمكن لمجموعة الخلاط اليدوي 5 في 1 مع كل هذه الملحقات أن تحل محل العديد من أدوات المطبخ المنفصلة، وهو جزء من جاذبية الأشخاص ذوي المطابخ الصغيرة أو الميزانيات المحدودة. إن التوفير في مساحة الدرج وسطح العمل حقيقي.

ما لا يستطيع الخلاط اليدوي فعله

الصدق مهم هنا. الخلاط اليدوي ليس بديلاً عن الخلاط الموجود على الطاولة في كل سيناريو. لا يمكنها سحق الجليد بشكل فعال، فتصميم الشفرة وقوة المحرك غير مصممين لهذا النوع من المقاومة. لن ينتج قوامًا فائق النعومة ومتجانسًا تمامًا كما يحققه الخلاط عالي السرعة الذي يوضع على سطح الطاولة مع الخضروات النيئة الليفية أو الفاكهة المجمدة الصلبة. ويتطلب منك الاحتفاظ به طوال عملية الخلط، على عكس الخلاط الذي يوضع على الطاولة والذي يمكنك الابتعاد عنه. بالنسبة لمزج كميات كبيرة - جالون من الحساء، وعدة لترات من العصير - فإن الطراز الذي يوضع على الطاولة هو ببساطة أكثر عملية.