ما هو نوع العصارة الأكثر صحة؟

الحكم: لماذا المضغ عصارات هي الخيار الأكثر صحة

عند إعطاء الأولوية للصحة وكثافة العناصر الغذائية، فإن تعتبر العصارة المضغية (المعروفة أيضًا باسم العصارة الباردة) من أكثر أنواع العصارات صحة متاح. على عكس الموديلات عالية السرعة، تستخدم العصارات المضغية لولبًا أو مثقابًا بطيئًا لسحق الفواكه والخضروات، مما يؤدي إلى يقلل من الاحتكاك الحراري والأكسدة . تضمن هذه العملية اللطيفة بقاء الفيتامينات والمعادن والإنزيمات الحية سليمة، مما يوفر مشروبًا أكثر قوة من الناحية الغذائية يمكن أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى 72 ساعة.

الاحتفاظ بالمغذيات والوقاية من الحرارة

العدو الرئيسي للعصير "الصحي" هو الحرارة. تعمل عصارات الطرد المركزي التقليدية بسرعات تتراوح بين 6000 و 15000 دورة في الدقيقة (دورات في الدقيقة). يولد هذا الدوران عالي السرعة حرارة يمكن أن تؤدي إلى تحلل العناصر الغذائية الحساسة حرارياً مثل فيتامين C وفيتامين B.

ميزة الصحافة الباردة

في المقابل، تعمل عصارات المضغ بسرعة أقل بكثير، عادةً ما بين 2 إلى 30 دقيقة 40 و 80 دورة في الدقيقة . نظرًا لأن العملية تعتمد على الضغط الميكانيكي بدلاً من التقطيع عالي السرعة، تظل درجة حرارة العصير مستقرة. تشير الأبحاث إلى أن العصائر الباردة يمكن أن تحتوي على نسبة كبيرة من مستويات أعلى من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة مقارنة بالعصائر المستخرجة بطرق الحرارة العالية.

مقارنة أنواع العصائر من حيث الجودة الغذائية

يساعد فهم الاختلافات التقنية بين طرق الاستخراج المختلفة في اختيار الماكينة التي تتوافق بشكل أفضل مع الأهداف الصحية المحددة.

دور إدارة الألياف واللب

من المشاكل الصحية الشائعة المتعلقة بالعصير إزالة الألياف. ومع ذلك، تسمح العصارات الصحية بالتحكم في اللب بشكل قابل للتعديل مما يسمح للمستخدمين بالاحتفاظ ببعض الألياف القابلة للذوبان في المشروب لتخفيف ارتفاع نسبة السكر في الدم.

فوائد الاحتفاظ بالألياف

• انخفاض نسبة السكر في الدم: يؤدي تضمين بعض اللب إلى إبطاء امتصاص السكريات من الفواكه.
• تناول البريبايوتك: كميات صغيرة من الألياف غير القابلة للذوبان تدعم صحة ميكروبيوم الأمعاء.
• الشبع: غالبًا ما يشعر العصير ذو القوام الأكبر بالشبع أكثر من السائل النقي.

تجنب الترشيح الكيميائي باستخدام مواد عالية الجودة

تعتمد "صحة" العصارة أيضًا على بنائها. استخدام عصارات عالية الجودة مواد بلاستيكية خالية من مادة BPA أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة طبية . يمكن للعصائر الحمضية، مثل الليمون أو الجريب فروت، أن تتسرب مواد كيميائية من مكونات بلاستيكية منخفضة الجودة.

لضمان أقصى قدر من السلامة، يجب على المستهلكين المهتمين بالصحة البحث عن عصارات بها مكونات بلاستيكية Ultem أو Tritan ، وهي متينة للغاية وغير سامة حتى عند تعرضها لمكونات عالية الحموضة.

ملخص الاعتبارات الصحية

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية، اتبع هذه الخطوات العملية عند اختيار واستخدام العصارة الخاصة بك:

1. حدد أ عصارة مضغ للحفاظ على الإنزيمات الحية ومنع الأكسدة.
2. تحديد الأولويات محركات منخفضة دورة في الدقيقة للحفاظ على العصير باردًا ومستقرًا من الناحية الغذائية.
3. اختر الآلات ذات خالية من مادة BPA أو الفولاذ المقاوم للصدأ أجزاء لمنع التلوث الكيميائي.
4. ابحث عن النماذج التي عصير بكفاءة الخضار الورقية ، لأن هذه هي المكونات الأكثر كثافة في العناصر الغذائية للعصائر المعززة للصحة.